英语翻译：

【医】 gelatum; jelly

相关词条：

1.brothjelly  

分词翻译：

胶的英语翻译：

glue; gluey; mucus; pastern; sticky
【医】 gloea; glue

冻的英语翻译：

freeze; jelly
【化】 jel; jelly

专业解析

"胶冻"在汉英对照语境中指一种半固态胶状物质，汉语释义为动物胶原蛋白经水解形成的黏弹性物质，对应英文术语为"gelatin"或"jelly"。根据《现代汉语词典》（第七版），其核心特征包含三个维度：

1. 化学构成

   由胶原蛋白经部分水解制备的水溶性蛋白质混合物，分子量范围在15,000-250,000道尔顿，含18种氨基酸（《食品科学大辞典》。

2. 物理特性

   具有热可逆凝胶特性，溶胶-凝胶转变温度约35-40℃，形成三维网状结构的水合体系（《牛津汉英双解食品科学词典》。

3. 应用范畴

   • 食品工业：作为稳定剂用于软糖、酸奶（GB 6783-2013标准）

   • 医药领域：硬胶囊外壳原料（USP-NF标准）

   • 生物实验：细菌培养基基质（《分子克隆实验指南》

古汉语文献《齐民要术》记载的"胶饴"制作工艺，与现代明胶提取工艺存在技术传承关系（《中国饮食文化史》。

网络扩展解释

“胶冻”一词在不同语境下有不同含义，以下是主要解释：

一、温州传统小吃

核心定义：胶冻是浙江温州特色传统小吃，以鱼鳔（如黄鱼胶、鮸鱼胶）为原料，经熬煮、冷却后形成晶莹剔透的冻状食品。食用时切块或切条，佐以酱油、米醋、麻油等调料，口感清凉滑爽。

特点与制作：

1. 原料与工艺：选用鱼鳔加水熬成胶质，自然冷却凝固，制作过程强调原汁原味。
2. 口感与文化：外观透明如琥珀，口感清凉，常用于醒酒或宴席冷盘，象征“清白做人”的寓意。
3. 营养价值：温州人认为其有滋补、明目功效，与普通凉粉相比更具营养。

二、医学领域

精液性状描述：医学中“胶冻状”用于形容男性精液未完全液化的状态，呈果冻样。此现象通常与禁欲时间较长有关，需通过精液常规检查进一步评估精子质量。

三、其他含义

• 法语翻译：在法语中，“胶冻”可译为“pâte à polycopier”，但此翻译需结合具体语境使用。
• 工业应用：广义上也可指胶状凝固物，如食品加工中的胶冻类产品（例如果冻）。

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如需了解温州胶冻的详细做法或文化背景，可参考、4、6的原始内容。

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