花色素苷英文解釋翻譯、花色素苷的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 anthocyanin

分詞翻譯：

花的英語翻譯：

flower; bloom; blossom; inflorescence; coloured; dim; showy; spend; wound
【醫】 Flor.; flores; flos; flower; flowers

色素的英語翻譯：

coloring matter; pigment
【化】 coloring matter; colouring matter
【醫】 coloring matter; pigment; pigmentum

苷的英語翻譯：

【化】 glycoside

專業解析

花色素苷（Anthocyanin）是一類廣泛存在于植物細胞液泡中的水溶性類黃酮化合物，屬于苯并吡喃衍生物。其英文名稱源自希臘語“anthos”（花）和“kyanos”（藍色），特指這類色素在花朵、果實和葉片中呈現紅、紫、藍等顔色的特性。

從化學結構看，花色素苷由花色素（anthocyanidin）苷元和糖基組成。常見的苷元包括矢車菊素（Cyanidin）、天竺葵素（Pelargonidin）和飛燕草素（Delphinidin）等，通過β-糖苷鍵與葡萄糖、半乳糖等單糖結合。其顯色特性與溶液的pH值密切相關：在酸性條件下呈紅色，中性時為紫色，堿性環境則顯藍色。

生理功能方面，花色素苷不僅是植物抵禦紫外線輻射和病原體侵襲的天然屏障，還通過抗氧化機制清除自由基。研究表明其抗氧化活性比維生素C高20倍。在應用領域，該色素被廣泛用作食品天然着色劑（如藍莓汁、紫薯制品），并在醫藥領域發揮抗炎、改善視力和心血管保護作用。

近年研究還發現花色素苷可通過調控Nrf2/ARE信號通路增強細胞抗氧化防禦系統，這一機制為其在功能性食品開發提供了分子生物學依據。

網絡擴展解釋

花色素苷（Anthocyanin）是一類廣泛存在于植物中的天然水溶性色素，屬于黃酮類化合物。以下是其詳細解釋：

1.基本定義與化學結構

花色素苷是苯并吡喃的衍生物，由花色素（苷元）與糖通過糖苷鍵結合形成。其顔色表現與化學結構密切相關，例如酚羟基的數量和位置差異會導緻色調變化，且受溶液pH值、溫度等條件影響，呈現紅、粉、藍、紫甚至黑色。

2.存在範圍

分布：存在于絕大部分陸生植物的液泡中（仙人掌、甜菜除外），常見于水果（如藍莓、葡萄）、蔬菜（紫甘藍）、花卉等。
功能：賦予植物器官五彩斑斓的顔色，并參與光合作用、抗紫外線等生理過程。

3.應用領域

食品工業：作為天然着色劑，用于飲料、糖果、酒類等，替代人工合成色素。
化妝品：兼具着色與護膚功能，如抗氧化、收斂毛孔、抗衰老等。
醫藥保健：具有抗氧化、抗炎、改善視力（如夜盲症）、保護心血管等功效。

4.安全性與副作用

安全性：毒性極低，被國際機構批準為食品添加劑。
潛在風險：高劑量可能引起器官重量減輕或食欲下降，但日常攝入安全。

5.與花色苷的區别

花色素苷常與“花色苷”混用，但嚴格來說，花色苷（Anthocyanins）是花色素與糖結合的總稱，而花色素苷特指糖苷形式。兩者均屬天然色素，功能類似。

花色素苷是植物中重要的呈色物質，兼具美學價值與生理活性，廣泛應用于食品、化妝品及醫藥領域。其安全性高，但需注意合理用量。