英語翻譯：

rice crust

分詞翻譯：

巴的英語翻譯：

bar; be close to; cling to; hope earnestly
【化】 bar
【醫】 bar

專業解析

"鍋巴"是漢語中一個具有多重文化意涵的詞彙，其核心含義指米飯在烹饪過程中受熱焦化形成的脆硬部分。在漢英詞典中通常對應兩種翻譯：

1. Rice crust（直譯）：強調其物理形态，如《牛津高階英漢雙解詞典》将其定義為"the crisp browned layer of rice formed at the bottom of a pan during cooking"
2. Crispy fried rice（意譯）：常見于餐飲行業，指油炸制作的膨化食品，如《現代漢語詞典》注明的"将蒸熟的米飯油炸制成的零食"

該詞在實際使用中存在語義延伸：

• 在烹饪場景中指自然形成的焦脆飯塊，如："砂鍋底部結了一層香脆的鍋巴"
• 在食品工業中指加工零食，如："小米鍋巴是華北地區的傳統休閑食品"，此用法在中國輕工業出版社《中華傳統食品志》中有詳細記載

文化隱喻方面，《漢語大詞典》收錄了"吃鍋巴"的俚語用法，比喻獲取微小利益，印證了該詞在民俗語言中的滲透。現代營養學研究顯示，鍋巴含有較高抗性澱粉，中國疾病預防控制中心發布的《谷物制品營養解析報告》證實其特殊質構的形成與糊化-老化過程密切相關。

網絡擴展解釋

“鍋巴”一詞的詳細解釋如下：

一、基本定義

鍋巴是焖飯時因緊貼鍋底而燒焦的一層飯粒，通常呈微黃或黑色，口感酥脆。主要原料包括大米、小米、黃豆、玉米粉等。

二、曆史與文化

1. 起源：鍋巴一詞源于安徽方言“鍋粑”，後演變為通用名稱。據《北京晚報》考證，其作為食品最早記載于《西遊記》《儒林外史》等古典文學作品。
2. 食用傳統：古代常将鍋巴作為充饑食物，現代則發展為休閑零食，如三鮮鍋巴等加工食品。

三、制作與特性

1. 制作方法：傳統做法是将米飯焖至焦黃；現代工藝則通過混合小米、大米、雞蛋等原料，擀成薄片後油炸或烘烤。
2. 營養成分：富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素及礦物質（如鈣、鐵），具有健脾消食的功效，但胃弱者及糖尿病患者需慎食。

四、延伸含義

網絡語境中，“鍋巴”被引申為：

• 形容外表普通但内在優秀的人；
• 比喻性格固執或内秀的個體。

五、文學與生活引用

《西遊記》第五十七回提到“鍋巴”作為剩飯的描寫，印證了其作為日常食物的曆史淵源。

如需更完整信息，可參考漢典、搜狗百科等權威來源。

分類

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