
【化】 Gln; glutamine (Gln)
谷氨酰胺(Glutamine)是人體内含量最豐富的非必需氨基酸,英文對應詞為"Glutamine"或縮寫"Gln/Q"。該物質由谷氨酸通過谷氨酰胺合成酶催化生成,分子式為$C5H{10}N_2O_3$,分子量146.14 g/mol$$。在生物醫學領域,它參與蛋白質合成、氮代謝調節和免疫細胞能量供應。
其生物功能包含三個核心維度:
臨床應用主要涉及創傷修複、癌症支持治療及腸道疾病管理。美國國立衛生研究院(NIH)研究證實,術後患者補充谷氨酰胺可降低感染發生率23%(來源:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12802066)。英國營養學會建議每日攝入量不超過14克,過量可能加重肝腎代謝負擔。
化學結構式可表示為: $$ NH_2-C(=O)-CH_2-CH_2-CH(NH_2)-COOH $$ 該兩性離子特性使其在生理pH環境下具有獨特溶解度,極性側鍊使其易參與酶催化反應。國際生物化學聯合會(IUBMB)将其歸類于中性親水氨基酸。
谷氨酰胺是一種重要的氨基酸,以下是其詳細解釋:
谷氨酰胺(Glutamine,符號Q)是谷氨酸的酰胺化合物,化學名稱為2-氨基-4-氨甲酰基丁酸。常溫下呈白色結晶或粉末狀,易溶于水,無臭且微甜。作為哺乳動物的非必需氨基酸,人體可通過葡萄糖轉化或谷氨酸、缬氨酸等前體物質合成。
正常情況下人體可自主合成,但在創傷、感染、手術等應激狀态下需求量增加,需通過飲食或藥物補充。常見形式為L-谷氨酰胺(食品及補充劑主要成分)。
需在醫生指導下使用,避免過量攝入。保存時應置于通風幹燥處。
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