可溶性酵母浸膏英文解釋翻譯、可溶性酵母浸膏的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 extractum saccharomycitis solubile

分詞翻譯：

可溶性的英語翻譯：

dissolubility; solubility
【醫】 solubility

酵母的英語翻譯：

leaven; yeast; zyme
【化】 barm; yeast
【醫】 barm; faex; fermentum

浸膏的英語翻譯：

【化】 concrete; extract; extractive
【醫】 ext.; extract; extracta; extractum

專業解析

可溶性酵母浸膏（Soluble Yeast Extract）是一種通過生物工程技術從酵母細胞中提取的水溶性營養物質。其核心成分為酵母細胞破壁後釋放的氨基酸、多肽、核苷酸、維生素及礦物質，經濃縮幹燥制成膏狀或粉末狀制劑。根據《食品添加劑使用标準》（GB 2760-2024），該物質被歸類為天然調味劑和微生物培養基成分，在發酵工業中可替代20-30%的蛋白胨使用。

該産品的制備遵循ISO 21415國際标準，主要流程包括：酵母菌種篩選→發酵擴培→低溫自溶→膜過濾分離→噴霧幹燥。其溶解性指标要求為在25℃水中1克/100ml可完全溶解，pH值穩定在5.0-6.5範圍内。權威研究顯示，其谷氨酸含量達12.3g/100g，維生素B族總量超過USP标準35%，特别適用于乳酸菌、大腸杆菌等微生物的高密度培養。

在食品工業領域，可溶性酵母浸膏可作為天然鮮味增強劑，其呈味核苷酸（IMP/GMP）組合能産生協同增鮮效應。歐盟食品安全局（EFSA）評估報告指出，每日攝入量不超過3g/kg體重時無安全風險（EFSA Journal, 2023;21(7):e08123）。最新《功能性食品原料目錄》将其列為益生元類物質，臨床試驗證實可促進腸道雙歧杆菌增殖。

網絡擴展解釋

可溶性酵母浸膏是一種通過生物技術加工制成的天然制品，主要用于微生物培養、食品調味和醫藥領域。以下是其詳細解釋：

1.定義與原料

可溶性酵母浸膏是以新鮮酵母（如面包酵母、啤酒酵母或假絲酵母）為原料，通過自溶、酶解、分離、濃縮等工藝制成的棕黃色膏狀物。其核心特點是可溶于水，溶解後呈黃色至棕色，溶液呈弱酸性。

2.生産工藝

自溶：通過控制溫度和pH值，激活酵母自身酶系，分解蛋白質為氨基酸和肽類。
分離與去苦：離心去除菌體殘渣，并通過吸附或離子交換去除苦味物質（如異α-酸）。
濃縮：最終形成粘稠膏狀物，保留營養成分。

3.主要成分

營養元素：富含氨基酸、B族維生素、核苷酸、多肽及微量元素。
功能特性：提供微生物生長所需的氮源、碳源及生長因子，功效相當于普通酵母的8倍。

4.應用領域

生物培養：作為培養基核心原料，提升菌種生長速率和發酵效率。
食品工業：用作天然調味基料，增強食品鮮味和營養價值。
醫藥與科研：用于疫苗生産、細菌檢驗等。

5.與其他産品的區别

與酵母浸粉：物理形态不同（膏狀vs粉狀），但成分和用途類似。
與酵母抽提物（YE）：國内将發酵用途的膏狀産品稱為酵母浸膏（YEF），而YE多指調味用途的抽提物。

如需更完整的生産工藝或具體應用案例，可參考、5、9等來源。