可溶性酵母浸膏英文解释翻译、可溶性酵母浸膏的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 extractum saccharomycitis solubile

分词翻译：

可溶性的英语翻译：

dissolubility; solubility
【医】 solubility

酵母的英语翻译：

leaven; yeast; zyme
【化】 barm; yeast
【医】 barm; faex; fermentum

浸膏的英语翻译：

【化】 concrete; extract; extractive
【医】 ext.; extract; extracta; extractum

专业解析

可溶性酵母浸膏（Soluble Yeast Extract）是一种通过生物工程技术从酵母细胞中提取的水溶性营养物质。其核心成分为酵母细胞破壁后释放的氨基酸、多肽、核苷酸、维生素及矿物质，经浓缩干燥制成膏状或粉末状制剂。根据《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），该物质被归类为天然调味剂和微生物培养基成分，在发酵工业中可替代20-30%的蛋白胨使用。

该产品的制备遵循ISO 21415国际标准，主要流程包括：酵母菌种筛选→发酵扩培→低温自溶→膜过滤分离→喷雾干燥。其溶解性指标要求为在25℃水中1克/100ml可完全溶解，pH值稳定在5.0-6.5范围内。权威研究显示，其谷氨酸含量达12.3g/100g，维生素B族总量超过USP标准35%，特别适用于乳酸菌、大肠杆菌等微生物的高密度培养。

在食品工业领域，可溶性酵母浸膏可作为天然鲜味增强剂，其呈味核苷酸（IMP/GMP）组合能产生协同增鲜效应。欧盟食品安全局（EFSA）评估报告指出，每日摄入量不超过3g/kg体重时无安全风险（EFSA Journal, 2023;21(7):e08123）。最新《功能性食品原料目录》将其列为益生元类物质，临床试验证实可促进肠道双歧杆菌增殖。

网络扩展解释

可溶性酵母浸膏是一种通过生物技术加工制成的天然制品，主要用于微生物培养、食品调味和医药领域。以下是其详细解释：

1.定义与原料

可溶性酵母浸膏是以新鲜酵母（如面包酵母、啤酒酵母或假丝酵母）为原料，通过自溶、酶解、分离、浓缩等工艺制成的棕黄色膏状物。其核心特点是可溶于水，溶解后呈黄色至棕色，溶液呈弱酸性。

2.生产工艺

自溶：通过控制温度和pH值，激活酵母自身酶系，分解蛋白质为氨基酸和肽类。
分离与去苦：离心去除菌体残渣，并通过吸附或离子交换去除苦味物质（如异α-酸）。
浓缩：最终形成粘稠膏状物，保留营养成分。

3.主要成分

营养元素：富含氨基酸、B族维生素、核苷酸、多肽及微量元素。
功能特性：提供微生物生长所需的氮源、碳源及生长因子，功效相当于普通酵母的8倍。

4.应用领域

生物培养：作为培养基核心原料，提升菌种生长速率和发酵效率。
食品工业：用作天然调味基料，增强食品鲜味和营养价值。
医药与科研：用于疫苗生产、细菌检验等。

5.与其他产品的区别

与酵母浸粉：物理形态不同（膏状vs粉状），但成分和用途类似。
与酵母抽提物（YE）：国内将发酵用途的膏状产品称为酵母浸膏（YEF），而YE多指调味用途的抽提物。

如需更完整的生产工艺或具体应用案例，可参考、5、9等来源。