菊苣（學名：Cichorium intybus）是一種多年生草本植物，在漢英詞典中對應英文"chicory"。其名稱由拉丁語"cichorium"演變而來，古埃及文獻中已記載其藥用曆史。該植物具有以下特征：
植物學屬性
菊苣葉片呈羽狀分裂，開藍色花朵，根系肥大可制成代咖啡。美國農業部植物數據庫将其歸類為菊科菊苣屬，原生于歐洲、北非及西亞。
食用與藥用價值
嫩葉可作為沙拉蔬菜（比利時菊苣），根莖經烘焙後産生焦糖風味，常用于咖啡替代品。《大英百科全書》記載其根含菊粉（inulin），具有調節腸道菌群的功能。中國《藥典》收錄其幹燥根用于清熱健胃方劑。
文化象征
在斯拉夫民族傳說中，藍色花朵象征忠貞愛情。荷蘭靜物畫常以枯萎菊苣葉隱喻生命短暫，反映17世紀歐洲植物符號學傳統。
以下是“菊苣”的詳細解釋：
菊苣（拼音：jú jù，注音：ㄐㄩˊ ㄐㄩˋ）是菊科菊苣屬的多年生草本植物，原産于印度，現廣泛分布于亞洲、歐洲及北非。其名稱也被稱為“苦苣”“卡斯尼”“藍菊”等。
菊苣為藥食兩用植物，性涼味微苦，歸脾、肝、膀胱經，主要功效包括：
如需進一步了解，可參考植物圖鑒或藥用典籍。
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