菊苣（学名：Cichorium intybus）是一种多年生草本植物，在汉英词典中对应英文"chicory"。其名称由拉丁语"cichorium"演变而来，古埃及文献中已记载其药用历史。该植物具有以下特征：
植物学属性
菊苣叶片呈羽状分裂，开蓝色花朵，根系肥大可制成代咖啡。美国农业部植物数据库将其归类为菊科菊苣属，原生于欧洲、北非及西亚。
食用与药用价值
嫩叶可作为沙拉蔬菜（比利时菊苣），根茎经烘焙后产生焦糖风味，常用于咖啡替代品。《大英百科全书》记载其根含菊粉（inulin），具有调节肠道菌群的功能。中国《药典》收录其干燥根用于清热健胃方剂。
文化象征
在斯拉夫民族传说中，蓝色花朵象征忠贞爱情。荷兰静物画常以枯萎菊苣叶隐喻生命短暂，反映17世纪欧洲植物符号学传统。
以下是“菊苣”的详细解释：
菊苣（拼音：jú jù，注音：ㄐㄩˊ ㄐㄩˋ）是菊科菊苣属的多年生草本植物，原产于印度，现广泛分布于亚洲、欧洲及北非。其名称也被称为“苦苣”“卡斯尼”“蓝菊”等。
菊苣为药食两用植物，性凉味微苦，归脾、肝、膀胱经，主要功效包括：
如需进一步了解，可参考植物图鉴或药用典籍。
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