浸鹽液英文解釋翻譯、浸鹽液的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 brining

dip; immerse; soak; steep; swim
【醫】 dip; immerse; immersion; infusion

sal; salt
【醫】 halo-; sal; salt

fluid; liquid; succus
【化】 liquor
【醫】 Fl.; fld.; Fluid; humor; juice; Liq.; sap; succi; succus

浸鹽液（jìn yán yè）在漢英詞典中通常對應英文術語brine 或salt solution，指以鹽水為主要成分、用于浸泡食材或物品的液體。其核心含義包含以下層面：

基礎定義與成分
浸鹽液是由水和高濃度食鹽（氯化鈉）混合而成的溶液，部分場景會添加糖、香料或防腐劑。在食品加工中，鹽濃度通常在5%-20%之間，通過滲透壓原理實現防腐或調味功能。例如，腌制蔬菜時浸鹽液可抑制微生物生長。
工藝功能分類
- 防腐處理：肉類、魚類浸泡高濃度鹽液（如15%-20%鹽水）以延長保質期，例如傳統臘肉加工。
- 風味滲透：較低濃度鹽液（5%-10%）用于腌制黃瓜、橄榄等，促進風味物質擴散并保持食材脆度。
- 預處理輔助：豆腐浸泡淡鹽液可增強韌性，部分金屬加工中鹽液用于淬火降溫。
科學原理
浸鹽液通過滲透壓使細胞脫水，破壞微生物生存環境，同時鈉離子與蛋白質作用改變食材結構。例如，肉類腌制時肌纖維蛋白溶解性提升，鎖住水分改善口感。
行業應用擴展
在醫療領域，生理鹽水（0.9% NaCl溶液）屬于特殊浸鹽液，用于傷口清潔；農業中鹽液浸泡種子可提高抗病性。

注：因搜索結果未提供具體可引用鍊接，本文來源依據專業詞典及食品加工标準（如GB 2714-2015《醬腌菜衛生标準》）中關于鹽漬工藝的規範描述。

“浸鹽液”指将物體浸泡在含鹽溶液（通常為鹽水）中的處理方法，主要用于食品加工、工業處理或日常清潔等領域。以下是詳細解釋：

1. 定義與基本作用浸鹽液（Brining）的核心是通過鹽水滲透改變物質特性。鹽水的濃度不同，可産生防腐、軟化或殺菌等效果。例如，提到黃瓜浸泡在鹽水中，利用滲透壓脫水并抑制細菌生長；指出鹽水在食品腌制中能延長保質期并增添風味。

2. 主要應用領域

3. 工藝注意事項鹽水濃度需根據用途調整：高濃度（如20%以上）常用于防腐，低濃度（如0.9%）適用于醫療或清潔。過量鹽分可能導緻食材過鹹或金屬設備腐蝕（參考的工業案例）。

如需了解具體操作配比或更專業場景（如工業防腐措施），建議查閱食品科學或材料工程相關文獻。