錦葵色素英文解釋翻譯、錦葵色素的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 malvidin

分詞翻譯：

錦葵的英語翻譯：

【醫】 mallow; Malva sylvestris L.

色素的英語翻譯：

coloring matter; pigment
【化】 coloring matter; colouring matter
【醫】 coloring matter; pigment; pigmentum

專業解析

錦葵色素（英文：Mallow Pigment / Malvin），在漢英詞典語境下，主要指從錦葵科（Malvaceae）植物，特别是錦葵屬（Malva）植物如錦葵（Malva sinensis）或歐錦葵（Malva sylvestris）的花瓣中提取的天然水溶性色素。其主要成分屬于花青素類（Anthocyanins），具體為錦葵色素苷（Malvidin glycosides），賦予植物組織鮮豔的紫紅色至藍紫色調。

化學本質與特性：
- 錦葵色素的核心發色團是花青素苷元——錦葵色素苷元（Malvidin）。在植物體内，它通常與糖基（如葡萄糖）結合形成糖苷（如錦葵素-3-葡萄糖苷，Malvidin-3-glucoside），以增加其水溶性和穩定性。
- 其顔色表現高度依賴于環境的pH值：在酸性條件下（pH < 3）呈紅色，中性條件下（pH ~7）呈紫色，堿性條件下（pH > 7）則偏向藍色。這種變色特性是其作為指示劑或食品色素應用的基礎之一。
- 作為天然色素，錦葵色素具有光、熱和氧化敏感性，其穩定性受溫度、光照、金屬離子等因素影響，在應用中常需采取保護措施。
來源植物：
- 主要來源于錦葵屬（Malva）植物，尤其是錦葵（Malva sinensis Cav.）和歐錦葵（Malva sylvestris L.）的花朵。這些植物的花瓣富含此類色素，是傳統的天然染料來源。
- 其他錦葵科植物，如某些品種的蜀葵（Alcea rosea）和木槿（Hibiscus syriacus）的花瓣也可能含有類似的色素成分。
應用領域：
- 食品工業：作為天然食用色素（E編碼在歐洲為E163的一部分），用于飲料、糖果、果醬、乳制品等，提供紅、紫、藍色調。其安全性相對較高，符合清潔标籤趨勢。
- 傳統與手工藝：曆史上常用于織物染色（如絲綢、羊毛），産生柔紫色系。也用于傳統繪畫顔料。
- 指示劑：利用其pH依賴性變色特性，可用作簡易的酸堿指示劑。
- 化妝品：在天然化妝品中用作着色劑。
安全性與法規：
- 錦葵色素作為花青素類天然色素的一員，通常被認為是安全的（GRAS）。其使用受到各國食品安全法規的監管，如中國的《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》（GB 2760）、歐盟的食品添加劑法規（EC）No 1333/2008以及美國FDA的相關規定。
- 法規對其來源、純度、最大使用量以及在特定食品中的應用範圍有明确規定。

參考來源：

《中國植物志》線上版 - 錦葵屬描述 (中國科學院植物研究所) http://www.iplant.cn
食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）評估報告 - 花青素 (世界衛生組織 FAO/WHO)
《Flora of China》 - Malva sinensis (密蘇裡植物園)
歐盟食品安全局（EFSA） - 食品色素再評估意見 (European Food Safety Authority)
中國國家衛生健康委員會 - 食品安全國家标準查詢系統

網絡擴展解釋

錦葵色素是一種天然花青素類化合物，屬于植物中廣泛存在的水溶性色素。以下是其詳細解釋：

基本定義與分類錦葵色素（Malvidin）是花青素苷元的一種，屬于黃酮類化合物。它是植物如葡萄、藍莓等呈現紅紫色調的關鍵成分。在已知的20多種花青素中，錦葵色素是食物中重要的6種之一，與天竺葵色素、矢車菊色素等并列。
化學特性
- 化學式與結構：常見形式為氯化物（C₁₇H₁₅ClO₇），CAS號為643-84-5。
- 溶解性：易溶于水，顔色隨植物細胞液pH值變化，酸性條件下偏紅，堿性時偏藍。
- 穩定性：需低溫保存（如2-8℃或-20℃），純度通常要求≥97%用于實驗分析。
生物活性與應用
- 藥理作用：研究表明其具有細胞毒性，可通過阻斷細胞周期G2/M期和誘導凋亡抑制癌細胞，潛在用于癌症研究。
- 工業用途：作為标準品用于HPLC定量分析、藥物活性篩選及食品色素檢測。
衍生物形式除遊離形式外，還存在如錦葵色素3,5-雙葡萄糖苷（CAS:16727-30-3），這類衍生物在植物中更穩定，常用于定量分析。
來源與命名名稱源自錦葵屬植物（如蜀葵），但其分布不限于此，常見于紫葡萄皮、紅酒等深色果蔬中。

提示：如需購買或實驗用途，需注意不同規格（如1mg-10mg）及供應商資質（如上海撫生實業、惠誠生物等）。