乳脂小球英文解釋翻譯、乳脂小球的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 milk globules

分詞翻譯：

乳脂的英語翻譯：

【化】 butter; butterfat
【醫】 But.; butter fat; butyr-; milk fat

小球的英語翻譯：

spherule
【醫】 glomerule; glomeruli; glomerulus; spherule

專業解析

乳脂小球（Milk Fat Globules, MFGs）是牛奶中天然存在的脂肪微粒，指懸浮于乳漿中的微小脂肪球狀結構。其核心由甘油三酯構成，外層包裹着複雜的生物膜（稱為乳脂球膜，MFGM），這種結構對乳脂肪的穩定性和生物活性具有重要作用。

核心特征與功能

1. 結構組成

   乳脂小球直徑約0.1–15微米，表面覆蓋三層膜結構：内層為磷脂和膽固醇，中層含特異性蛋白質（如乳凝集素、黃嘌呤氧化還原酶），外層為糖蛋白。這種膜結構保護脂肪核心免受酶分解，并參與營養傳遞。

2. 生物學意義

   作為母乳和牛乳中脂肪的主要載體，乳脂小球通過膜蛋白促進嬰兒腸道對脂肪的吸收，并調節免疫反應。研究表明，MFGM中的神經鞘磷脂對嬰幼兒腦發育至關重要（《Journal of Dairy Science》, 2018）。

3. 食品工業應用

   在奶酪、黃油生産中，乳脂小球的穩定性直接影響産品質地。均質化工藝會破壞其結構，使脂肪球粒徑減小，從而提升乳制品口感均一性（《Dairy Processing Handbook》, Tetra Pak）。

權威定義參考

• 《食品科學技術百科全書》（Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition）：

  定義乳脂小球為“哺乳動物乳汁中由甘油三酯核心與磷脂-蛋白質膜構成的膠束狀脂質顆粒”，強調其乳化特性與營養輸送功能。

• 國際乳品聯合會（IDF）标準：

  在乳脂肪理化指标中，将乳脂小球粒徑分布列為衡量原料乳質量的關鍵參數之一（IDF Bulletin No.505）。

參考資料

1. Michalski, M.C., & Januel, C. (2006). Milk Fat Globule Membrane Composition: A Key to Dairy Emulsion Stability. Journal of Dairy Research.
2. Dewettinck, K., et al. (2008). Nutritional and Technological Aspects of Milk Fat Globule Membrane Material. International Dairy Journal.
3. Tetra Pak. (2015). Dairy Processing Handbook. Lund, Sweden.
4. Cabras, P., & Martelli, A. (2003). Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition. Academic Press.
5. International Dairy Federation. (2019). Milk Fat: Methods of Analysis and Sampling. IDF Standard 505:2019.

網絡擴展解釋

乳脂小球是乳汁中脂肪的特殊存在形式，指被乳脂球膜包裹的微小脂肪顆粒。其核心是甘油三酯等脂類物質，外層由複雜的膜結構包裹，這種結構對嬰幼兒營養吸收和發育有重要作用。

具體特征：

1. 結構特性
   由3層膜狀結構包裹脂肪滴形成，直徑約0.2-15微米。這種膜結構（MFGM乳脂球膜）包含磷脂、鞘磷脂及100多種特殊蛋白質。

2. 功能價值

   • 促進脂肪均勻分散于乳汁中，避免脂肪聚集
   • 含神經節苷脂等成分，支持嬰幼兒神經發育
   • 增強免疫調節和抗感染能力

3. 存在形式
   僅天然存在于母乳和牛乳等動物乳汁中，無法通過非乳制品食物獲取。奶粉中的乳脂小球來源于原料乳的天然結構保留。

備注： 乳脂球膜（MFGM）近年被稱作“母乳黃金膜”，其複雜成分和生物活性是當前嬰幼兒營養研究的熱點之一。

分類

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