
【化】 bright flesh
clean; completely; net; only
【經】 net
flesh; meat; pulp
【醫】 caro; flesh; kreo-; sarco-
淨肉指經過加工處理後去除骨頭、脂肪、筋膜等非肌肉組織的純肉類部分。其英文對應術語為:
來源:中國肉類協會《肉類加工術語标準》(GB/T 19480-2009)
在食品加工與貿易中,“淨肉”特指符合安全标準的可食用部分:
來源:聯合國糧農組織(FAO)肉類加工指南
“淨肉”指“去掉雜質和不可食部分的純肉”。
“Lean Meat: Meat with little or no fat”(脂肪含量極低的肉類)。
來源:商務印書館;牛津大學出版社
“淨肉”在英文中需根據語境選擇術語:
來源:美國農業部(USDA)肉類分類标準
“淨肉”是一個具有宗教背景的術語,尤其在佛教中與飲食戒律相關,以下是詳細解釋:
淨肉指佛教徒在特定條件下可食用的肉類,強調避免直接或間接參與殺生行為。其定義主要分為兩種類型:
三淨肉(最常見):
五淨肉(擴展版): 在三淨基礎上增加兩種條件:
在非宗教語境中,“淨肉”有時指不含脂肪的純瘦肉(如豬肉、牛肉的肌肉部分),但這與佛教術語含義不同。
淨肉本質是佛教為過渡到素食設立的階段性戒律,核心在于減少殺生因果。現代佛教(尤其漢傳)多倡導完全素食,淨肉概念更多用于曆史或理論讨論。
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