
【化】 bright flesh
clean; completely; net; only
【经】 net
flesh; meat; pulp
【医】 caro; flesh; kreo-; sarco-
净肉指经过加工处理后去除骨头、脂肪、筋膜等非肌肉组织的纯肉类部分。其英文对应术语为:
来源:中国肉类协会《肉类加工术语标准》(GB/T 19480-2009)
在食品加工与贸易中,“净肉”特指符合安全标准的可食用部分:
来源:联合国粮农组织(FAO)肉类加工指南
“净肉”指“去掉杂质和不可食部分的纯肉”。
“Lean Meat: Meat with little or no fat”(脂肪含量极低的肉类)。
来源:商务印书馆;牛津大学出版社
“净肉”在英文中需根据语境选择术语:
来源:美国农业部(USDA)肉类分类标准
“净肉”是一个具有宗教背景的术语,尤其在佛教中与饮食戒律相关,以下是详细解释:
净肉指佛教徒在特定条件下可食用的肉类,强调避免直接或间接参与杀生行为。其定义主要分为两种类型:
三净肉(最常见):
五净肉(扩展版): 在三净基础上增加两种条件:
在非宗教语境中,“净肉”有时指不含脂肪的纯瘦肉(如猪肉、牛肉的肌肉部分),但这与佛教术语含义不同。
净肉本质是佛教为过渡到素食设立的阶段性戒律,核心在于减少杀生因果。现代佛教(尤其汉传)多倡导完全素食,净肉概念更多用于历史或理论讨论。
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