辣椒紅英文解釋翻譯、辣椒紅的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 capsanthin

分詞翻譯：

辣椒的英語翻譯：

capsicum; cayenne; pimiento
【化】 Cayenne pepper; chile; pepper
【醫】 capsicum; Capsicum annuum L.; paprika

紅的英語翻譯：

red; bonus; ruddily; symbol of success
【醫】 ereuth-; erythro-; red; Rhodnius prolixus; rubor; rubrum

專業解析

辣椒紅（Capsanthin）的漢英詞典釋義與解析

1. 術語定義與化學屬性

辣椒紅（Làjiāo hóng）的英文對應術語為Capsanthin（國際通用名），是一種天然類胡蘿蔔素色素（Carotenoid pigment），化學式為C₄₀H₅₆O₃。它主要存在于紅辣椒（Capsicum annuum）果實中，是辣椒呈現紅色的主要成分。其分子結構包含酮基和共轭雙鍵，屬于脂溶性色素，在酸性環境中穩定，但易受光照和氧化影響。

2. 應用領域與功能

食品工業：作為天然食用色素（INS編號160c），廣泛用于調味品、肉制品、飲料等，替代合成紅色素（如胭脂紅）。
生物活性：研究表明辣椒紅具有抗氧化、抗炎特性，可能降低心血管疾病風險（Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018）。

3. 安全标準與法規

聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）聯合專家委員會（JECFA）規定辣椒紅的每日允許攝入量（ADI）為0-4.8 mg/kg 體重。中國《食品添加劑使用标準》（GB 2760）将其列為允許使用的天然色素，需符合殘留溶劑限量（如正己烷≤25 mg/kg）。

4. 提取工藝與質量控制

主流提取方法為有機溶劑（如乙醇、丙酮）浸提，經脫辣、濃縮、純化後得辣椒紅色素油樹脂。國際标準（ISO 7541:2020）要求色價（E¹%₁cm, 460nm）≥150，辣椒素殘留≤0.5%。

參考文獻

《食品添加劑國際編碼系統》（INS: 160c）
中國國家标準《GB 1886.34-2020 食品安全國家标準食品添加劑辣椒紅》
María J. Rodrigo et al. "Capsanthin Bioactivity: Antioxidant and Anti-Inflammatory Effects", Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018.
FAO/WHO JECFA Monographs on Food Additives, No. 5 (2022).

網絡擴展解釋

辣椒紅是一種天然色素和食品添加劑，以下從多個角度詳細解釋其定義和特性：

基本定義辣椒紅是從紅辣椒果實中提取的類胡蘿蔔素類色素，呈現深紅色粉末或油狀液體。主要成分為辣椒紅素和辣椒玉紅素（占50%-60%），以及具有維生素A活性的胡蘿蔔素類物質。
生産工藝采用二氧化碳超臨界萃取技術提取，可實現高純度（>98%）且無辣味殘留。現代工藝确保其符合食品級安全标準。
功能特性 • 着色功能：用于食品（肉制品、腌菜等）、化妝品、醫藥領域 • 營養強化：含維生素A前體物質 • 安全性：天然來源，無毒副作用（需控制添加量）
理化性質 • 脂溶性色素，不溶于水 • 耐熱性較好（160℃以下穩定） • 易受光照和氧化影響

注：需與中藥材"椒紅"（椒實外皮）區分，後者在《本草綱目》中記載為辛溫有毒物質。食品添加劑辣椒紅通過現代工藝已去除毒性成分。