dumpling
湯包（soup dumpling）是中華傳統面點中的經典品類，特指包裹濃郁湯汁的小型蒸制包子。其核心特征在于利用肉皮凍在高溫蒸制過程中融化成湯的原理，形成“皮薄、湯濃、餡鮮”的獨特口感。根據《現代漢語詞典》（第七版）的定義，湯包屬于“帶餡面食”，需通過精細的發酵工藝和包裹技巧确保湯汁不外溢。
從烹饪科學角度分析，湯包的制作依賴膠原蛋白的熱力學特性。肉皮凍在常溫下呈凝膠狀，受熱後轉化為液态湯汁，這一過程符合公式：
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Delta G = Delta H - TDelta S
$$
其中吉布斯自由能變化決定了物質相變條件。《牛津食品科學與技術百科全書》指出，該原理在中國面點中的應用可追溯至北宋時期。
地域特色鮮明的品種包括：
美國烹饪學院（Culinary Institute of America）在《亞洲面點工藝》專著中強調，現代湯包制作已形成标準化參數：面皮厚度0.8-1.2mm，蒸制氣壓0.12-0.15MPa，核心溫度需在98℃維持8分鐘以達到最佳食用狀态。
“湯包”是一個漢語詞彙，其含義和用法可從以下方面解釋：
湯包（拼音：tāng bāo）是一種傳統中式面點，形似小籠包，但内餡含有大量肉湯，需通過蒸制而成。其特點是皮薄、湯汁豐富，食用時需小心避免燙口。
構造與原料
湯包以面粉制皮，包裹碎肉和鹵汁（或肉凍）為餡料。蒸制過程中，肉凍融化成湯汁，形成“包中有湯”的特色。
與小籠包的區别
湯包與小籠包外形相似，但更注重湯汁含量。湯包的湯汁通常更豐盈，部分地方将二者視為同類，但嚴格來說湯包屬于小籠包的細分類型。
食用方法
因湯汁易溢出，傳統吃法是“輕輕提、慢慢移、先開窗、後喝湯”，搭配醋和姜絲可解膩增鮮。
如需進一步了解具體做法或文化背景，可參考地方飲食文化資料。
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