辣椒红英文解释翻译、辣椒红的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 capsanthin

分词翻译：

辣椒的英语翻译：

capsicum; cayenne; pimiento
【化】 Cayenne pepper; chile; pepper
【医】 capsicum; Capsicum annuum L.; paprika

红的英语翻译：

red; bonus; ruddily; symbol of success
【医】 ereuth-; erythro-; red; Rhodnius prolixus; rubor; rubrum

专业解析

辣椒红（Capsanthin）的汉英词典释义与解析

1. 术语定义与化学属性

辣椒红（Làjiāo hóng）的英文对应术语为Capsanthin（国际通用名），是一种天然类胡萝卜素色素（Carotenoid pigment），化学式为C₄₀H₅₆O₃。它主要存在于红辣椒（Capsicum annuum）果实中，是辣椒呈现红色的主要成分。其分子结构包含酮基和共轭双键，属于脂溶性色素，在酸性环境中稳定，但易受光照和氧化影响。

2. 应用领域与功能

食品工业：作为天然食用色素（INS编号160c），广泛用于调味品、肉制品、饮料等，替代合成红色素（如胭脂红）。
生物活性：研究表明辣椒红具有抗氧化、抗炎特性，可能降低心血管疾病风险（Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018）。

3. 安全标准与法规

联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合专家委员会（JECFA）规定辣椒红的每日允许摄入量（ADI）为0-4.8 mg/kg 体重。中国《食品添加剂使用标准》（GB 2760）将其列为允许使用的天然色素，需符合残留溶剂限量（如正己烷≤25 mg/kg）。

4. 提取工艺与质量控制

主流提取方法为有机溶剂（如乙醇、丙酮）浸提，经脱辣、浓缩、纯化后得辣椒红色素油树脂。国际标准（ISO 7541:2020）要求色价（E¹%₁cm, 460nm）≥150，辣椒素残留≤0.5%。

参考文献

《食品添加剂国际编码系统》（INS: 160c）
中国国家标准《GB 1886.34-2020 食品安全国家标准食品添加剂辣椒红》
María J. Rodrigo et al. "Capsanthin Bioactivity: Antioxidant and Anti-Inflammatory Effects", Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018.
FAO/WHO JECFA Monographs on Food Additives, No. 5 (2022).

网络扩展解释

辣椒红是一种天然色素和食品添加剂，以下从多个角度详细解释其定义和特性：

基本定义辣椒红是从红辣椒果实中提取的类胡萝卜素类色素，呈现深红色粉末或油状液体。主要成分为辣椒红素和辣椒玉红素（占50%-60%），以及具有维生素A活性的胡萝卜素类物质。
生产工艺采用二氧化碳超临界萃取技术提取，可实现高纯度（>98%）且无辣味残留。现代工艺确保其符合食品级安全标准。
功能特性 • 着色功能：用于食品（肉制品、腌菜等）、化妆品、医药领域 • 营养强化：含维生素A前体物质 • 安全性：天然来源，无毒副作用（需控制添加量）
理化性质 • 脂溶性色素，不溶于水 • 耐热性较好（160℃以下稳定） • 易受光照和氧化影响

注：需与中药材"椒红"（椒实外皮）区分，后者在《本草纲目》中记载为辛温有毒物质。食品添加剂辣椒红通过现代工艺已去除毒性成分。