英語翻譯：

【醫】 gustatory receptor

相關詞條：

1.gustatoreceptor  

分詞翻譯：

味覺的英語翻譯：

gustation; palate; sapor; sense of taste; taste
【醫】 gustation; gustatory organs; gustatory sense; hypergeusia; taste
taste sense

感受器的英語翻譯：

【醫】 ceptor; nerve ceptor; receptor

專業解析

味覺感受器（taste receptors）是分布于口腔（主要位于舌部味蕾）的特化感覺細胞，負責檢測化學物質并引發味覺信號。其生理過程涉及将食物分子轉化為神經沖動，最終形成酸、甜、苦、鹹、鮮五種基本味覺感知。

一、漢英詞典釋義與生理學定義

1. 術語構成

   • 味覺（taste/gustation）：指口腔對食物化學性質的感知系統。
   • 感受器（receptors）：特指接收特定刺激并觸發生物信號的特化細胞結構。

     來源：生理學權威文獻

2. 核心功能

   味覺感受器細胞表達特異性受體蛋白（如T1R家族感知甜味、T2R感知苦味），通過G蛋白偶聯通路将化學信號轉化為電信號，經顱神經（如面神經、舌咽神經）傳遞至大腦味覺皮層。

   來源：神經科學期刊

二、關鍵生物學特征

1. 分布位置

   集中存在于舌部菌狀乳頭、輪廓乳頭及咽部味蕾中，每個味蕾含50-150個味覺細胞。

   來源：解剖學研究

2. 分子機制

   • 鹹味：由上皮鈉通道（ENaC）介導
   • 酸味：通過質子敏感通道（如OTOP1）
   • 鮮味：依賴代謝型谷氨酸受體（mGluR4）

     來源：細胞信號傳導研究

三、味覺傳導路徑

化學刺激 → 味覺細胞去極化 → 突觸釋放ATP → 激活傳入神經纖維 → 孤束核 → 丘腦 → 島葉皮層

來源：感官神經生物學專著

因未檢索到可驗證的公開網頁資源，本文依據經典生理學及神經科學文獻歸納核心定義與機制，暫不提供具體鍊接。建議通過學術數據庫（如PubMed）檢索"taste receptor mechanisms"獲取最新研究。

網絡擴展解釋

味覺感受器是人體感知味道的核心結構，其功能和特點可歸納如下：

一、定義與結構

味覺感受器即味蕾，主要分布在舌背、舌緣、口腔及咽部黏膜表面。每個味蕾由三類細胞構成：

1. 味覺細胞：頂端有微絨毛（味毛），直接接觸化學物質，是感知味道的關鍵部位。
2. 支持細胞：分泌物質維持味蕾内環境。
3. 基細胞：分化為新的味覺細胞，實現味蕾再生。

二、功能特性

1. 味覺識别：可感知甜、酸、鹹、苦、鮮五種基本味道。
2. 信號傳導：味覺細胞受刺激後釋放神經遞質，激活周圍神經末梢，信號傳遞至大腦形成味覺。
3. 生理意義：調節攝食行為，幫助選擇營養物質并維持内環境穩定。

三、分布與敏感度差異

• 區域差異：舌尖對甜味敏感，舌側前部對鹹味敏感，舌側中部對酸味敏感，舌根和軟腭對苦味敏感。
• 年齡變化：兒童味蕾數量約8萬個，老年因萎縮而減少。

四、影響因素

溫度可改變味覺敏感度，例如低溫可能抑制甜味感知。此外，味覺細胞再生能力較強，約10-14天更新一次。

（注：部分細節綜合自、、、等權威醫學資料）

分類

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