英语翻译：

【医】 gustatory receptor

相关词条：

1.gustatoreceptor  

分词翻译：

味觉的英语翻译：

gustation; palate; sapor; sense of taste; taste
【医】 gustation; gustatory organs; gustatory sense; hypergeusia; taste
taste sense

感受器的英语翻译：

【医】 ceptor; nerve ceptor; receptor

专业解析

味觉感受器（taste receptors）是分布于口腔（主要位于舌部味蕾）的特化感觉细胞，负责检测化学物质并引发味觉信号。其生理过程涉及将食物分子转化为神经冲动，最终形成酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味觉感知。

一、汉英词典释义与生理学定义

1. 术语构成

   • 味觉（taste/gustation）：指口腔对食物化学性质的感知系统。
   • 感受器（receptors）：特指接收特定刺激并触发生物信号的特化细胞结构。

     来源：生理学权威文献

2. 核心功能

   味觉感受器细胞表达特异性受体蛋白（如T1R家族感知甜味、T2R感知苦味），通过G蛋白偶联通路将化学信号转化为电信号，经颅神经（如面神经、舌咽神经）传递至大脑味觉皮层。

   来源：神经科学期刊

二、关键生物学特征

1. 分布位置

   集中存在于舌部菌状乳头、轮廓乳头及咽部味蕾中，每个味蕾含50-150个味觉细胞。

   来源：解剖学研究

2. 分子机制

   • 咸味：由上皮钠通道（ENaC）介导
   • 酸味：通过质子敏感通道（如OTOP1）
   • 鲜味：依赖代谢型谷氨酸受体（mGluR4）

     来源：细胞信号传导研究

三、味觉传导路径

化学刺激 → 味觉细胞去极化 → 突触释放ATP → 激活传入神经纤维 → 孤束核 → 丘脑 → 岛叶皮层

来源：感官神经生物学专著

因未检索到可验证的公开网页资源，本文依据经典生理学及神经科学文献归纳核心定义与机制，暂不提供具体链接。建议通过学术数据库（如PubMed）检索"taste receptor mechanisms"获取最新研究。

网络扩展解释

味觉感受器是人体感知味道的核心结构，其功能和特点可归纳如下：

一、定义与结构

味觉感受器即味蕾，主要分布在舌背、舌缘、口腔及咽部黏膜表面。每个味蕾由三类细胞构成：

1. 味觉细胞：顶端有微绒毛（味毛），直接接触化学物质，是感知味道的关键部位。
2. 支持细胞：分泌物质维持味蕾内环境。
3. 基细胞：分化为新的味觉细胞，实现味蕾再生。

二、功能特性

1. 味觉识别：可感知甜、酸、咸、苦、鲜五种基本味道。
2. 信号传导：味觉细胞受刺激后释放神经递质，激活周围神经末梢，信号传递至大脑形成味觉。
3. 生理意义：调节摄食行为，帮助选择营养物质并维持内环境稳定。

三、分布与敏感度差异

• 区域差异：舌尖对甜味敏感，舌侧前部对咸味敏感，舌侧中部对酸味敏感，舌根和软腭对苦味敏感。
• 年龄变化：儿童味蕾数量约8万个，老年因萎缩而减少。

四、影响因素

温度可改变味觉敏感度，例如低温可能抑制甜味感知。此外，味觉细胞再生能力较强，约10-14天更新一次。

（注：部分细节综合自、、、等权威医学资料）

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