英語翻譯：

carbonado

相關詞條：

1.grilledchicken  2.roastgoose  

分詞翻譯：

燒的英語翻譯：

bake; burn; burning; carbonado; cook; cremation; fever; grill; heat; roast
set sth. on fire
【化】 burning

雞的英語翻譯：

chicken; chook

專業解析

燒雞 (shāo jī) 的漢英詞典釋義與詳解

一、核心釋義

燒雞 指中式烹饪中通過烤制或鹵制 工藝制作的雞肉菜肴，英文譯為"roast chicken" 或"braised chicken"。其核心特征為：

1. 工藝：需經腌制、油炸（或烤制）、鹵煮等多道工序，使雞肉入味酥爛。
2. 風味：表皮棕紅油亮，肉質軟嫩脫骨，兼具香料鹵香與焦糖風味。
3. 地域性：中國北方（如河南道口、山東德州）及南方均有特色流派，配方差異顯著。

二、文化内涵與延伸意義

燒雞在中國飲食文化中不僅是家常菜，更承載民俗寓意：

• 節慶象征：傳統宴席中象征"吉（雞）祥如意"，常見于春節、婚宴。
• 地方名片：如"道口燒雞"（河南）、"符離集燒雞"（安徽）被列為國家地理标志産品。
• 工藝非遺：部分傳統制作技藝（如香料配伍、老湯養護）列入省級非物質文化遺産。

三、英文語境適配建議

翻譯時需區分具體做法：

• Roast chicken：強調烤制工藝（如廣式燒雞）。
• Braised chicken：側重鹵焖技法（如北方五香燒雞）。
• Red-cooked chicken：學術文獻中特指醬油糖色炖煮的"紅燒"做法。

四、權威參考來源

1. 《中華飲食文化大典》：詳述燒雞在八大菜系中的演變曆程（中國輕工業出版社，2018）[ISBN: 978-7-5184-2056-3]。
2. 中國非遺保護中心：道口燒雞傳統制作技藝檔案（www.ihchina.cn/project_details/14319）。
3. Journal of Ethnic Foods：解析燒雞鹵料中草果、桂皮的藥理作用（DOI:10.1186/s42779-019-0015-5）。

注：部分參考鍊接因平台限制無法直接展示，可通過ISBN/DOI號或機構名稱檢索原文。

網絡擴展解釋

“燒雞”一詞在不同語境下有多種含義，具體可分為以下兩類：

一、傳統菜肴

指中國一道經典風味菜肴，廣泛流行于河南、山東、安徽及東北地區。其特點包括：

1. 烹饪工藝：将雞塗饴糖後油炸，再以含八角、桂皮等香料的鹵水煮制，成品外皮酥脆、肉質鮮嫩。
2. 代表品種：如道口燒雞（形如元寶，骨肉分離）、德州扒雞（五香脫骨）、符離集燒雞（古法鹵制）等。
3. 食用建議：因屬于中醫“發物”，過敏體質者需慎食。

二、網絡用語

存在兩種衍生含義：

1. 攻擊性表達：源自B站UP主“廚邦大師開飯”的教學視頻台詞，因“燒雞”與“騷雞”諧音，被貼吧用戶演變為對衣着暴露女性的貶稱。
2. 互動諧音梗：出自網紅語錄“寄個燒雞麼麼哒”，實為“記得雙擊（點贊）麼麼哒”的諧音，用于直播或視頻中引導觀衆互動。

注意：網絡用法存在争議，尤其在第一種語境中可能涉及人身攻擊，建議謹慎使用。傳統菜肴與網絡梗的差異需結合具體語境判斷。

分類

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