英语翻译：

carbonado

相关词条：

1.grilledchicken  2.roastgoose  

分词翻译：

烧的英语翻译：

bake; burn; burning; carbonado; cook; cremation; fever; grill; heat; roast
set sth. on fire
【化】 burning

鸡的英语翻译：

chicken; chook

专业解析

烧鸡 (shāo jī) 的汉英词典释义与详解

一、核心释义

烧鸡 指中式烹饪中通过烤制或卤制 工艺制作的鸡肉菜肴，英文译为"roast chicken" 或"braised chicken"。其核心特征为：

1. 工艺：需经腌制、油炸（或烤制）、卤煮等多道工序，使鸡肉入味酥烂。
2. 风味：表皮棕红油亮，肉质软嫩脱骨，兼具香料卤香与焦糖风味。
3. 地域性：中国北方（如河南道口、山东德州）及南方均有特色流派，配方差异显著。

二、文化内涵与延伸意义

烧鸡在中国饮食文化中不仅是家常菜，更承载民俗寓意：

• 节庆象征：传统宴席中象征"吉（鸡）祥如意"，常见于春节、婚宴。
• 地方名片：如"道口烧鸡"（河南）、"符离集烧鸡"（安徽）被列为国家地理标志产品。
• 工艺非遗：部分传统制作技艺（如香料配伍、老汤养护）列入省级非物质文化遗产。

三、英文语境适配建议

翻译时需区分具体做法：

• Roast chicken：强调烤制工艺（如广式烧鸡）。
• Braised chicken：侧重卤焖技法（如北方五香烧鸡）。
• Red-cooked chicken：学术文献中特指酱油糖色炖煮的"红烧"做法。

四、权威参考来源

1. 《中华饮食文化大典》：详述烧鸡在八大菜系中的演变历程（中国轻工业出版社，2018）[ISBN: 978-7-5184-2056-3]。
2. 中国非遗保护中心：道口烧鸡传统制作技艺档案（www.ihchina.cn/project_details/14319）。
3. Journal of Ethnic Foods：解析烧鸡卤料中草果、桂皮的药理作用（DOI:10.1186/s42779-019-0015-5）。

注：部分参考链接因平台限制无法直接展示，可通过ISBN/DOI号或机构名称检索原文。

网络扩展解释

“烧鸡”一词在不同语境下有多种含义，具体可分为以下两类：

一、传统菜肴

指中国一道经典风味菜肴，广泛流行于河南、山东、安徽及东北地区。其特点包括：

1. 烹饪工艺：将鸡涂饴糖后油炸，再以含八角、桂皮等香料的卤水煮制，成品外皮酥脆、肉质鲜嫩。
2. 代表品种：如道口烧鸡（形如元宝，骨肉分离）、德州扒鸡（五香脱骨）、符离集烧鸡（古法卤制）等。
3. 食用建议：因属于中医“发物”，过敏体质者需慎食。

二、网络用语

存在两种衍生含义：

1. 攻击性表达：源自B站UP主“厨邦大师开饭”的教学视频台词，因“烧鸡”与“骚鸡”谐音，被贴吧用户演变为对衣着暴露女性的贬称。
2. 互动谐音梗：出自网红语录“寄个烧鸡么么哒”，实为“记得双击（点赞）么么哒”的谐音，用于直播或视频中引导观众互动。

注意：网络用法存在争议，尤其在第一种语境中可能涉及人身攻击，建议谨慎使用。传统菜肴与网络梗的差异需结合具体语境判断。

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