英語翻譯：

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相關詞條：

1.starching  2.clearstarch  3.dressing  4.dippinginbatter  5.tostarch  

例句：

1. 他用了2個小給這塊布料上漿。
   He spent two hours starching up the cloth.

分詞翻譯：

上的英語翻譯：

ascending; go to; go up; previous; submit; superior; upper
【醫】 ept-; hyper-; super-; supra-; sur-

漿的英語翻譯：

slurry; starch; thick liquid
【化】 brei
【醫】 brei; lymph; plasm; plasma; plasmo-

專業解析

"上漿"作為專業術語在漢英詞典中有兩個核心釋義：

1. 紡織工藝（Textile Processing） 指将漿液施加于織物或紗線表面以改善其物理性能的工藝過程，主要目的為增加纖維間的抱合力、提高紗線強度和耐磨性。該工藝在《現代漢英綜合大詞典》中被定義為"starching process"，包含調漿、施漿、烘幹三個關鍵步驟。

2. 烹饪技法（Culinary Technique） 特指食材包裹液态澱粉後進行高溫處理的烹饪方法，常見于中式菜肴如"松鼠桂魚"的制作。《新世紀漢英大詞典》将其英譯為"velveting"，解釋為通過澱粉包裹形成保護層，既保持食材水分又形成酥脆口感。

該詞的英譯差異體現了跨學科術語的語境敏感性。牛津詞典網絡版建議根據具體領域選擇對應譯法，在紡織工程中使用"sizing"，而在烹饪語境中采用"coating with starch slurry"的表述方式。

網絡擴展解釋

"上漿"是一個多領域術語，其核心含義為通過添加保護性漿料改善材料特性，具體可分為烹饪和紡織兩大應用領域：

一、烹饪領域 指在食材表面形成保護膜的預處理工藝。

1. 操作定義：将肉類等食材加入鹽、料酒、澱粉、雞蛋清等調料，通過攪打使原料吸收水分和調味料，最終形成漿流狀保護層。
2. 核心作用：
   • 鎖住水分保持鮮嫩度
   • 提升滑爽口感（如滑炒牛肉）
   • 改善色澤與形态
3. 常用材料：澱粉（玉米/土豆澱粉）、雞蛋清、蘇打粉、蔥姜水等

二、紡織領域 指對紗線或織物的加工處理工藝。

1. 處理對象：棉紗、布料等紡織材料
2. 加工方式：浸泡澱粉漿或羧甲基纖維素等合成漿液後烘幹
3. 主要功能：
   • 增強紗線強度，減少織造斷頭
   • 使織物挺括平整
   • 增加厚度與耐磨性

區分關鍵：烹饪用漿稀薄（澱粉+液體），紡織用漿濃稠（需烘幹定型）。

建議延伸閱讀：詳細對比了烹饪中"上漿"與"挂糊"的工藝差異，提供了肉類上漿的實用技巧。

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