英语翻译：

size

相关词条：

1.starching  2.clearstarch  3.dressing  4.dippinginbatter  5.tostarch  

例句：

1. 他用了2个小给这块布料上浆。
   He spent two hours starching up the cloth.

分词翻译：

上的英语翻译：

ascending; go to; go up; previous; submit; superior; upper
【医】 ept-; hyper-; super-; supra-; sur-

浆的英语翻译：

slurry; starch; thick liquid
【化】 brei
【医】 brei; lymph; plasm; plasma; plasmo-

专业解析

"上浆"作为专业术语在汉英词典中有两个核心释义：

1. 纺织工艺（Textile Processing） 指将浆液施加于织物或纱线表面以改善其物理性能的工艺过程，主要目的为增加纤维间的抱合力、提高纱线强度和耐磨性。该工艺在《现代汉英综合大词典》中被定义为"starching process"，包含调浆、施浆、烘干三个关键步骤。

2. 烹饪技法（Culinary Technique） 特指食材包裹液态淀粉后进行高温处理的烹饪方法，常见于中式菜肴如"松鼠桂鱼"的制作。《新世纪汉英大词典》将其英译为"velveting"，解释为通过淀粉包裹形成保护层，既保持食材水分又形成酥脆口感。

该词的英译差异体现了跨学科术语的语境敏感性。牛津词典网络版建议根据具体领域选择对应译法，在纺织工程中使用"sizing"，而在烹饪语境中采用"coating with starch slurry"的表述方式。

网络扩展解释

"上浆"是一个多领域术语，其核心含义为通过添加保护性浆料改善材料特性，具体可分为烹饪和纺织两大应用领域：

一、烹饪领域 指在食材表面形成保护膜的预处理工艺。

1. 操作定义：将肉类等食材加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋清等调料，通过搅打使原料吸收水分和调味料，最终形成浆流状保护层。
2. 核心作用：
   • 锁住水分保持鲜嫩度
   • 提升滑爽口感（如滑炒牛肉）
   • 改善色泽与形态
3. 常用材料：淀粉（玉米/土豆淀粉）、鸡蛋清、苏打粉、葱姜水等

二、纺织领域 指对纱线或织物的加工处理工艺。

1. 处理对象：棉纱、布料等纺织材料
2. 加工方式：浸泡淀粉浆或羧甲基纤维素等合成浆液后烘干
3. 主要功能：
   • 增强纱线强度，减少织造断头
   • 使织物挺括平整
   • 增加厚度与耐磨性

区分关键：烹饪用浆稀薄（淀粉+液体），纺织用浆浓稠（需烘干定型）。

建议延伸阅读：详细对比了烹饪中"上浆"与"挂糊"的工艺差异，提供了肉类上浆的实用技巧。

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