
三糖(trisaccharide)是由三個單糖分子通過糖苷鍵連接而成的碳水化合物,屬于寡糖類化合物。其分子通式為$text{C}{18}text{H}{32}text{O}_{16}$,典型代表包括棉子糖(raffinose)和松三糖(melezitose)。三糖在自然界中廣泛存在于植物(如甜菜、豆類)和微生物代謝産物中。
結構特點
三糖的形成依賴于α-1,6-糖苷鍵或β-1,2-糖苷鍵的連接方式。例如,棉子糖由半乳糖-葡萄糖-果糖構成,其水解可生成蜜二糖和蔗糖。
生物功能
作為植物儲存性碳水化合物,三糖參與滲透調節和抗逆反應。動物體内則需通過α-半乳糖苷酶分解後才能吸收利用。
應用領域
在食品工業中,棉子糖被用作益生元;醫藥領域則關注其調節腸道菌群和免疫激活的潛力(來源:《功能性糖科學前沿研究》)。工業發酵中,三糖可作為微生物培養基碳源。
《牛津生物化學詞典》将三糖定義為"由三個單糖單元構成的非還原性糖"(來源:Oxford University Press, 2023版)。美國化學學會(ACS)出版物中強調其立體異構特性對生物活性的影響。
“三糖”一詞在不同語境中有不同含義,需結合具體領域解釋:
三糖(trisaccharide)是由三個單糖分子通過糖苷鍵連接而成的碳水化合物。例如:
在種植領域,“三糖”常指三種功能性糖類:
需根據上下文區分:
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