【化】 apiole; apopinol; parsley camphor
芹菜腦（Celery Apiol），中文又稱芹腦素或芹菜醚，英文對應術語為Apiol，是一種天然存在的有機化合物，主要存在于芹菜（Apium graveolens）的種子、根莖及精油中。以下是其詳細解釋：
芹菜腦（Apiol）屬于苯丙素類化合物（Phenylpropanoids），化學名為1-烯丙基-2,5-二甲氧基-3,4-亞甲二氧基苯（1-Allyl-2,5-dimethoxy-3,4-methylenedioxybenzene），分子式為 C₁₂H₁₄O₄。它是芹菜揮發油的主要活性成分之一，尤其在芹菜籽中含量較高。美國國家生物技術信息中心（NCBI）将其歸類為具有生物活性的植物次級代謝産物。
曆史上，芹菜腦因具有子宮興奮作用，曾被用于誘導分娩或緩解痛經，但因其潛在毒性，現代臨床已極少使用。世界衛生組織（WHO）傳統醫學數據庫指出，芹菜籽提取物（含芹菜腦）在部分文化中用于利尿、抗風濕及消化輔助。
研究顯示，芹菜腦可通過清除自由基和抑制炎症因子（如TNF-α、IL-6）發揮抗氧化與抗炎效果，潛在應用于慢性疾病預防。美國農業部（USDA）植物化學成分庫将其列為具有生物活性的天然酚類化合物。
芹菜腦在高劑量下可能引發肝腎毒性、神經損傷及流産風險。美國食品藥品監督管理局（FDA）未批準其作為藥物使用，并限制其在膳食補充劑中的添加量。歐洲藥品管理局（EMA）建議孕婦禁用含芹菜腦的草藥制劑。
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芹菜腦（Apiole）是一種天然有機化合物，主要存在于芹菜、歐芹等傘形科植物中。以下從多個角度進行詳細解釋：
• 分子式：C₁₂H₁₄O₄，分子量222.24
• 物理性質：密度1.151g/cm³，熔點29℃，沸點294℃
• 化學結構：屬于苯丙素類化合物，具有1,3-苯并二氧雜環戊烯骨架，含甲氧基和烯丙基取代基
•抗腫瘤作用：可誘導結腸癌細胞凋亡，通過阻滞細胞周期G0/G1期抑制增殖。
•解痙效果：異芹菜腦（其衍生物）對血管平滑肌和胃腸道痙攣有緩解作用，可能用于腹瀉治療。
• 潛在毒性：高劑量可能對肝髒和神經系統産生副作用，需謹慎使用。
•醫藥研究：作為先導化合物用于抗腫瘤藥物開發，小鼠模型顯示可抑制結腸腫瘤發展。
•傳統藥用：部分植物提取物用于止痛、活血化瘀，如隔山香等中藥材。
主要存在于芹菜籽、歐芹精油中，可通過蒸餾提取。相關研究文獻可通過知網等學術平台獲取更多細節。
如需進一步了解其合成路徑或具體藥理機制，建議查閱專業化學數據庫（如化源網）或醫學期刊文獻。
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