【化】 apiole; apopinol; parsley camphor
芹菜脑（Celery Apiol），中文又称芹脑素或芹菜醚，英文对应术语为Apiol，是一种天然存在的有机化合物，主要存在于芹菜（Apium graveolens）的种子、根茎及精油中。以下是其详细解释：
芹菜脑（Apiol）属于苯丙素类化合物（Phenylpropanoids），化学名为1-烯丙基-2,5-二甲氧基-3,4-亚甲二氧基苯（1-Allyl-2,5-dimethoxy-3,4-methylenedioxybenzene），分子式为 C₁₂H₁₄O₄。它是芹菜挥发油的主要活性成分之一，尤其在芹菜籽中含量较高。美国国家生物技术信息中心（NCBI）将其归类为具有生物活性的植物次级代谢产物。
历史上，芹菜脑因具有子宫兴奋作用，曾被用于诱导分娩或缓解痛经，但因其潜在毒性，现代临床已极少使用。世界卫生组织（WHO）传统医学数据库指出，芹菜籽提取物（含芹菜脑）在部分文化中用于利尿、抗风湿及消化辅助。
研究显示，芹菜脑可通过清除自由基和抑制炎症因子（如TNF-α、IL-6）发挥抗氧化与抗炎效果，潜在应用于慢性疾病预防。美国农业部（USDA）植物化学成分库将其列为具有生物活性的天然酚类化合物。
芹菜脑在高剂量下可能引发肝肾毒性、神经损伤及流产风险。美国食品药品监督管理局（FDA）未批准其作为药物使用，并限制其在膳食补充剂中的添加量。欧洲药品管理局（EMA）建议孕妇禁用含芹菜脑的草药制剂。
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芹菜脑（Apiole）是一种天然有机化合物，主要存在于芹菜、欧芹等伞形科植物中。以下从多个角度进行详细解释：
• 分子式：C₁₂H₁₄O₄，分子量222.24
• 物理性质：密度1.151g/cm³，熔点29℃，沸点294℃
• 化学结构：属于苯丙素类化合物，具有1,3-苯并二氧杂环戊烯骨架，含甲氧基和烯丙基取代基
•抗肿瘤作用：可诱导结肠癌细胞凋亡，通过阻滞细胞周期G0/G1期抑制增殖。
•解痉效果：异芹菜脑（其衍生物）对血管平滑肌和胃肠道痉挛有缓解作用，可能用于腹泻治疗。
• 潜在毒性：高剂量可能对肝脏和神经系统产生副作用，需谨慎使用。
•医药研究：作为先导化合物用于抗肿瘤药物开发，小鼠模型显示可抑制结肠肿瘤发展。
•传统药用：部分植物提取物用于止痛、活血化瘀，如隔山香等中药材。
主要存在于芹菜籽、欧芹精油中，可通过蒸馏提取。相关研究文献可通过知网等学术平台获取更多细节。
如需进一步了解其合成路径或具体药理机制，建议查阅专业化学数据库（如化源网）或医学期刊文献。
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