【建】 sodium gluconate
grape
【醫】 grape; staphylo-; Vitis vinifera
acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【醫】 acidum
natrium; sodium
【醫】 Na; natrium; natrum; sodii; sodio-; sodium
葡萄酸鈉（Sodium Gluconate），中文又稱葡萄糖酸鈉，是一種重要的有機酸鈉鹽。從漢英詞典角度可作如下詳細解釋：
漢英對照名稱
中文：葡萄酸鈉 / 葡萄糖酸鈉
英文：Sodium Gluconate
化學式：$$ ce{C6H11NaO7} $$
是葡萄糖酸的鈉鹽形式，呈白色結晶粉末狀，易溶于水 。
功能屬性
作為多羟基羧酸鹽，兼具螯合性、緩蝕性和pH調節能力。其分子結構中的羧基與羟基可絡合金屬離子（如鈣、鐵），廣泛應用于工業水處理、食品添加劑及醫藥領域 。
食品工業
食品級葡萄酸鈉（E576）作為酸度調節劑、穩定劑和螯合劑，用于飲料、烘焙制品，防止礦物質沉澱并改善質地 。
建築與清洗
在混凝土中添加可延緩凝固時間，提升可塑性；工業清洗劑中用于去除金屬表面氧化物而不腐蝕基材 。
醫藥與日化
制藥中作為電解質調節劑；化妝品中充當pH緩沖成分，确保配方穩定性 。
（注：因未提供有效可驗證鍊接，此處僅标注來源名稱。實際引用時建議替換為具體文獻鍊接或DOI編號。）
葡萄酸鈉（又稱葡萄糖酸鈉）是一種有機酸鹽，主要通過葡萄糖氧化制得。以下是其核心作用及應用的詳細解釋：
工業清洗劑
在金屬加工領域，葡萄酸鈉常用作鋼鐵表面清洗劑。例如，鋼鐵電鍍前需徹底清除表面雜質，其溶液能有效去除氧化層和油污，提升後續處理效果。
電鍍着色輔助劑
在電鍍工業中，葡萄酸鈉可促進氯氧着色工藝，幫助金屬表面形成均勻、穩定的着色層。
建築材料添加劑
添加到水泥中可顯著改善混凝土性能：
其他工業用途
在紡織印染中可作為助劑，幫助染料均勻吸附；還可用于水質穩定劑，防止管道結垢。
化學性質：其分子式為C₆H₁₁NaO₇，易溶于水，具有螯合金屬離子的能力，因此廣泛應用于需要抑制金屬氧化的場景。
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