【建】 sodium gluconate
grape
【医】 grape; staphylo-; Vitis vinifera
acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【医】 acidum
natrium; sodium
【医】 Na; natrium; natrum; sodii; sodio-; sodium
葡萄酸钠（Sodium Gluconate），中文又称葡萄糖酸钠，是一种重要的有机酸钠盐。从汉英词典角度可作如下详细解释：
汉英对照名称
中文：葡萄酸钠 / 葡萄糖酸钠
英文：Sodium Gluconate
化学式：$$ ce{C6H11NaO7} $$
是葡萄糖酸的钠盐形式，呈白色结晶粉末状，易溶于水 。
功能属性
作为多羟基羧酸盐，兼具螯合性、缓蚀性和pH调节能力。其分子结构中的羧基与羟基可络合金属离子（如钙、铁），广泛应用于工业水处理、食品添加剂及医药领域 。
食品工业
食品级葡萄酸钠（E576）作为酸度调节剂、稳定剂和螯合剂，用于饮料、烘焙制品，防止矿物质沉淀并改善质地 。
建筑与清洗
在混凝土中添加可延缓凝固时间，提升可塑性；工业清洗剂中用于去除金属表面氧化物而不腐蚀基材 。
医药与日化
制药中作为电解质调节剂；化妆品中充当pH缓冲成分，确保配方稳定性 。
（注：因未提供有效可验证链接，此处仅标注来源名称。实际引用时建议替换为具体文献链接或DOI编号。）
葡萄酸钠（又称葡萄糖酸钠）是一种有机酸盐，主要通过葡萄糖氧化制得。以下是其核心作用及应用的详细解释：
工业清洗剂
在金属加工领域，葡萄酸钠常用作钢铁表面清洗剂。例如，钢铁电镀前需彻底清除表面杂质，其溶液能有效去除氧化层和油污，提升后续处理效果。
电镀着色辅助剂
在电镀工业中，葡萄酸钠可促进氯氧着色工艺，帮助金属表面形成均匀、稳定的着色层。
建筑材料添加剂
添加到水泥中可显著改善混凝土性能：
其他工业用途
在纺织印染中可作为助剂，帮助染料均匀吸附；还可用于水质稳定剂，防止管道结垢。
化学性质：其分子式为C₆H₁₁NaO₇，易溶于水，具有螯合金属离子的能力，因此广泛应用于需要抑制金属氧化的场景。
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