蘋果酸鹽英文解釋翻譯、蘋果酸鹽的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 malate
【醫】 malate

分詞翻譯：

蘋果酸的英語翻譯：

【化】 hydroxy-butanedioic acid; malic acid; oxysuccinic acid
【醫】 malic acid

鹽的英語翻譯：

sal; salt
【醫】 halo-; sal; salt

專業解析

蘋果酸鹽（英文：Malate）是蘋果酸（Malic acid）形成的鹽類或酯類化合物的總稱。在化學和生物學領域具有特定含義：

詞源與基本定義 "蘋果酸鹽"源自蘋果酸（一種天然存在于蘋果等水果中的有機酸）。其英文名"Malate"由蘋果酸英文名"Malic acid"的詞根"mal-"（源自拉丁語"malum"，意為蘋果）加後綴"-ate"構成，該後綴在化學中常用于表示鹽類或酯類。因此，蘋果酸鹽指蘋果酸（HOOC-CH₂-CHOH-COOH）的陰離子（⁻OOC-CH₂-CHOH-COO⁻），或由該陰離子與金屬陽離子（如鈉離子Na⁺、鉀離子K⁺、鈣離子Ca²⁺、鎂離子Mg²⁺等）結合形成的鹽，以及蘋果酸與醇類形成的酯（如蘋果酸二乙酯）。
化學特性
- 結構：蘋果酸是一種二羧酸，具有兩個羧基（-COOH）和一個羟基（-OH）。其鹽或酯保留了蘋果酸分子的基本骨架。
- 溶解性：常見的蘋果酸鹽（如蘋果酸鈉、蘋果酸鉀）通常易溶于水。
- 酸堿性：蘋果酸鹽的水溶液通常呈弱堿性（因強堿弱酸鹽水解所緻）。
生物學意義（蘋果酸根離子）在生物化學中，"Malate"最常指蘋果酸的二價陰離子（蘋果酸根離子，C₄H₄O₅²⁻），它是生物體内關鍵代謝途徑——三羧酸循環（TCA cycle，又稱 Krebs 循環）中的一個重要中間産物：
- 三羧酸循環：蘋果酸在該循環中由延胡索酸經延胡索酸酶（Fumarase）催化水化生成，隨後被蘋果酸脫氫酶（Malate dehydrogenase）氧化脫氫生成草酰乙酸，同時産生 NADH（一種還原當量），為細胞呼吸和能量（ATP）産生提供關鍵步驟。
- 蘋果酸-天冬氨酸穿梭：蘋果酸還在細胞質和線粒體之間穿梭，參與還原當量（NADH）從細胞質轉運到線粒體的過程，對糖酵解産生的能量線上粒體中被有效利用至關重要。
- 植物代謝：在植物中，蘋果酸是景天酸代謝（CAM）的關鍵中間物，參與二氧化碳的固定和儲存。它也是果實（尤其是未成熟果實）中主要的有機酸之一，貢獻酸味。
應用領域
- 食品工業：蘋果酸鹽（如蘋果酸鈉、蘋果酸鉀）廣泛用作食品添加劑：
  - 酸度調節劑：提供溫酸味，改善口感。
  - 保鮮劑：具有一定的防腐保鮮作用。
  - 風味增強劑：常與味精等鮮味劑複配使用，增強風味。
- 醫藥與保健品：蘋果酸（及其鹽）參與能量代謝，有時被用于保健品或藥物中，如作為鉀、鎂等礦物質的補充劑形式（蘋果酸鉀、蘋果酸鎂），或用于治療某些代謝性疾病（如蘋果酸在治療纖維肌痛中的研究應用）。
- 化妝品：蘋果酸具有溫角質剝脫和保濕作用，用于護膚品中。
- 化學工業：作為合成其他化學品的中間體。

總結定義：蘋果酸鹽（Malate）主要指：

蘋果酸（HO₂C-CH₂-CH(OH)-CO₂H）的陰離子（C₄H₅O₅⁻ 或 C₄H₄O₅²⁻，取決于pH）。
該陰離子與金屬陽離子（如 Na⁺, K⁺, Ca²⁺, Mg²⁺）結合形成的鹽類化合物。
蘋果酸與醇類形成的酯類化合物（如蘋果酸二乙酯）。在生物化學語境下，它特指三羧酸循環等重要代謝途徑中的關鍵中間代謝物——蘋果酸根離子（C₄H₄O₅²⁻）。

參考資料來源：

《英漢生物化學與分子生物學詞典》（科學出版社）
《化學術語》（中國化學會編）
《食品添加劑手冊》（中國輕工業出版社）
Lehninger Principles of Biochemistry (Textbook)
IUPAC Compendium of Chemical Terminology (Gold Book)

網絡擴展解釋

蘋果酸鹽（Malate）是蘋果酸（Malic Acid）的鹽或酯類化合物，在多個領域具有重要應用。以下是綜合不同來源的詳細解釋：

一、基本定義

蘋果酸鹽是蘋果酸與金屬離子（如鈉、鈣等）或有機基團結合形成的化合物，化學上屬于二羧酸鹽。其英文名“malate”源自蘋果酸（malic acid），發音為/ˈmæleɪt/。

二、分類與應用領域

根據應用場景，蘋果酸鹽主要分為四類：

食品級：用于飲料、糖果、調味品等，作為酸度調節劑或營養補充劑（如蘋果酸鈣）。
醫藥級：用于藥物制劑和保健品，例如調節人體酸堿平衡或作為代謝中間體。
化妝品級：常見于護膚品和洗護産品，可能作為pH調節成分或保濕劑。
工業級：用于清潔劑、紡織助劑等工業場景。

三、生物學意義

在生物體内，蘋果酸鹽是三羧酸循環的重要中間産物，參與能量代謝過程。人體可通過自身代謝産生蘋果酸鹽，幫助維持細胞能量供應。

四、生産與标準

專業生産企業（如南通飛宇）生産的蘋果酸鹽需符合CP、USP、BP等藥典标準，部分産品擁有國家專利。

如需更具體的化學性質或某類蘋果酸鹽的用途，建議參考權威化學手冊或行業報告。