苹果酸盐英文解释翻译、苹果酸盐的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 malate
【医】 malate

分词翻译：

苹果酸的英语翻译：

【化】 hydroxy-butanedioic acid; malic acid; oxysuccinic acid
【医】 malic acid

盐的英语翻译：

sal; salt
【医】 halo-; sal; salt

专业解析

苹果酸盐（英文：Malate）是苹果酸（Malic acid）形成的盐类或酯类化合物的总称。在化学和生物学领域具有特定含义：

词源与基本定义 "苹果酸盐"源自苹果酸（一种天然存在于苹果等水果中的有机酸）。其英文名"Malate"由苹果酸英文名"Malic acid"的词根"mal-"（源自拉丁语"malum"，意为苹果）加后缀"-ate"构成，该后缀在化学中常用于表示盐类或酯类。因此，苹果酸盐指苹果酸（HOOC-CH₂-CHOH-COOH）的阴离子（⁻OOC-CH₂-CHOH-COO⁻），或由该阴离子与金属阳离子（如钠离子Na⁺、钾离子K⁺、钙离子Ca²⁺、镁离子Mg²⁺等）结合形成的盐，以及苹果酸与醇类形成的酯（如苹果酸二乙酯）。
化学特性
- 结构：苹果酸是一种二羧酸，具有两个羧基（-COOH）和一个羟基（-OH）。其盐或酯保留了苹果酸分子的基本骨架。
- 溶解性：常见的苹果酸盐（如苹果酸钠、苹果酸钾）通常易溶于水。
- 酸碱性：苹果酸盐的水溶液通常呈弱碱性（因强碱弱酸盐水解所致）。
生物学意义（苹果酸根离子）在生物化学中，"Malate"最常指苹果酸的二价阴离子（苹果酸根离子，C₄H₄O₅²⁻），它是生物体内关键代谢途径——三羧酸循环（TCA cycle，又称 Krebs 循环）中的一个重要中间产物：
- 三羧酸循环：苹果酸在该循环中由延胡索酸经延胡索酸酶（Fumarase）催化水化生成，随后被苹果酸脱氢酶（Malate dehydrogenase）氧化脱氢生成草酰乙酸，同时产生 NADH（一种还原当量），为细胞呼吸和能量（ATP）产生提供关键步骤。
- 苹果酸-天冬氨酸穿梭：苹果酸还在细胞质和线粒体之间穿梭，参与还原当量（NADH）从细胞质转运到线粒体的过程，对糖酵解产生的能量在线粒体中被有效利用至关重要。
- 植物代谢：在植物中，苹果酸是景天酸代谢（CAM）的关键中间物，参与二氧化碳的固定和储存。它也是果实（尤其是未成熟果实）中主要的有机酸之一，贡献酸味。
应用领域
- 食品工业：苹果酸盐（如苹果酸钠、苹果酸钾）广泛用作食品添加剂：
  - 酸度调节剂：提供温酸味，改善口感。
  - 保鲜剂：具有一定的防腐保鲜作用。
  - 风味增强剂：常与味精等鲜味剂复配使用，增强风味。
- 医药与保健品：苹果酸（及其盐）参与能量代谢，有时被用于保健品或药物中，如作为钾、镁等矿物质的补充剂形式（苹果酸钾、苹果酸镁），或用于治疗某些代谢性疾病（如苹果酸在治疗纤维肌痛中的研究应用）。
- 化妆品：苹果酸具有温角质剥脱和保湿作用，用于护肤品中。
- 化学工业：作为合成其他化学品的中间体。

总结定义：苹果酸盐（Malate）主要指：

苹果酸（HO₂C-CH₂-CH(OH)-CO₂H）的阴离子（C₄H₅O₅⁻ 或 C₄H₄O₅²⁻，取决于pH）。
该阴离子与金属阳离子（如 Na⁺, K⁺, Ca²⁺, Mg²⁺）结合形成的盐类化合物。
苹果酸与醇类形成的酯类化合物（如苹果酸二乙酯）。在生物化学语境下，它特指三羧酸循环等重要代谢途径中的关键中间代谢物——苹果酸根离子（C₄H₄O₅²⁻）。

参考资料来源：

《英汉生物化学与分子生物学词典》（科学出版社）
《化学术语》（中国化学会编）
《食品添加剂手册》（中国轻工业出版社）
Lehninger Principles of Biochemistry (Textbook)
IUPAC Compendium of Chemical Terminology (Gold Book)

网络扩展解释

苹果酸盐（Malate）是苹果酸（Malic Acid）的盐或酯类化合物，在多个领域具有重要应用。以下是综合不同来源的详细解释：

一、基本定义

苹果酸盐是苹果酸与金属离子（如钠、钙等）或有机基团结合形成的化合物，化学上属于二羧酸盐。其英文名“malate”源自苹果酸（malic acid），发音为/ˈmæleɪt/。

二、分类与应用领域

根据应用场景，苹果酸盐主要分为四类：

食品级：用于饮料、糖果、调味品等，作为酸度调节剂或营养补充剂（如苹果酸钙）。
医药级：用于药物制剂和保健品，例如调节人体酸碱平衡或作为代谢中间体。
化妆品级：常见于护肤品和洗护产品，可能作为pH调节成分或保湿剂。
工业级：用于清洁剂、纺织助剂等工业场景。

三、生物学意义

在生物体内，苹果酸盐是三羧酸循环的重要中间产物，参与能量代谢过程。人体可通过自身代谢产生苹果酸盐，帮助维持细胞能量供应。

四、生产与标准

专业生产企业（如南通飞宇）生产的苹果酸盐需符合CP、USP、BP等药典标准，部分产品拥有国家专利。

如需更具体的化学性质或某类苹果酸盐的用途，建议参考权威化学手册或行业报告。