英語翻譯：

【化】 hop
【醫】 Humulus lupulus L.; lupulus

相關詞條：

1.[Latin]Humuluslupulus  2.lupulus  

分詞翻譯：

酒花的英語翻譯：

【化】 hop

專業解析

啤酒花（Humulus lupulus）是桑科葎草屬多年生攀援草本植物，其雌花序在漢英詞典中對應英文術語"hops"，專指用于啤酒釀造的關鍵原料。從植物學角度，啤酒花含蛇麻腺體，分泌的樹脂和精油賦予啤酒獨特風味與防腐功能。

在釀造工業中，啤酒花主要貢獻三大核心成分：

1. α-酸（葎草酮）：煮沸時異構化為異α-酸，構成啤酒苦味基礎
2. β-酸（蛇麻酮）：具有天然抗菌特性，延長啤酒保質期
3. 精油成分（月桂烯、石竹烯等）：産生柑橘、松木等香氣特征

現代研究表明，啤酒花提取物含黃酮類化合物黃腐酚，具有鎮靜安神作用，已應用于功能食品開發。其種植曆史可追溯至11世紀巴伐利亞修道院啤酒廠，現主要分布在北緯30-50度溫帶地區。

網絡擴展解釋

啤酒花是釀造啤酒的關鍵原料之一，學名為Humulus lupulus，屬于桑科葎草屬多年生攀援草本植物。以下是其詳細解析：

一、植物學特征

1. 形态特征
   • 莖葉：莖、枝及葉柄密生絨毛和倒鈎刺，葉片呈卵形或寬卵形，邊緣具粗鋸齒。
   • 花朵：雌雄異株，雌花為球果狀穗狀花序，由覆瓦狀排列的苞片組成，呈綠色松果狀；雄花為圓錐花序，較不顯眼。
   • 果穗：被稱為“花球”，内含苦味成分（如α酸）和芳香物質，是釀酒的核心部分。

二、在啤酒釀造中的作用

1. 風味與香氣
   賦予啤酒獨特的苦味和草本、果香等複合香氣，平衡麥芽的甜膩感。
2. 功能特性
   • 防腐：天然抗菌成分延長啤酒保質期。
   • 泡沫形成：與麥芽蛋白反應，形成細膩持久的泡沫。
   • 澄清麥汁：促進雜質沉澱，使酒體清澈。

三、其他用途與價值

1. 藥用價值
   中醫認為其性微涼，歸肝、胃經，可健胃消食、利尿安神，用于治療消化不良、失眠等症。
2. 文化意義
   花語為“天真無邪”，中世紀歐洲開始用于釀酒，被譽為“啤酒的靈魂”。

四、分布與曆史

原産于歐洲、西亞，現廣泛栽培于溫帶地區。中國新疆、四川等地有野生分布，人工種植以北方為主。

如需更深入的植物學細節或釀造工藝，可參考來源網頁。

分類

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