英语翻译：

【化】 hop
【医】 Humulus lupulus L.; lupulus

相关词条：

1.[Latin]Humuluslupulus  2.lupulus  

分词翻译：

酒花的英语翻译：

【化】 hop

专业解析

啤酒花（Humulus lupulus）是桑科葎草属多年生攀援草本植物，其雌花序在汉英词典中对应英文术语"hops"，专指用于啤酒酿造的关键原料。从植物学角度，啤酒花含蛇麻腺体，分泌的树脂和精油赋予啤酒独特风味与防腐功能。

在酿造工业中，啤酒花主要贡献三大核心成分：

1. α-酸（葎草酮）：煮沸时异构化为异α-酸，构成啤酒苦味基础
2. β-酸（蛇麻酮）：具有天然抗菌特性，延长啤酒保质期
3. 精油成分（月桂烯、石竹烯等）：产生柑橘、松木等香气特征

现代研究表明，啤酒花提取物含黄酮类化合物黄腐酚，具有镇静安神作用，已应用于功能食品开发。其种植历史可追溯至11世纪巴伐利亚修道院啤酒厂，现主要分布在北纬30-50度温带地区。

网络扩展解释

啤酒花是酿造啤酒的关键原料之一，学名为Humulus lupulus，属于桑科葎草属多年生攀援草本植物。以下是其详细解析：

一、植物学特征

1. 形态特征
   • 茎叶：茎、枝及叶柄密生绒毛和倒钩刺，叶片呈卵形或宽卵形，边缘具粗锯齿。
   • 花朵：雌雄异株，雌花为球果状穗状花序，由覆瓦状排列的苞片组成，呈绿色松果状；雄花为圆锥花序，较不显眼。
   • 果穗：被称为“花球”，内含苦味成分（如α酸）和芳香物质，是酿酒的核心部分。

二、在啤酒酿造中的作用

1. 风味与香气
   赋予啤酒独特的苦味和草本、果香等复合香气，平衡麦芽的甜腻感。
2. 功能特性
   • 防腐：天然抗菌成分延长啤酒保质期。
   • 泡沫形成：与麦芽蛋白反应，形成细腻持久的泡沫。
   • 澄清麦汁：促进杂质沉淀，使酒体清澈。

三、其他用途与价值

1. 药用价值
   中医认为其性微凉，归肝、胃经，可健胃消食、利尿安神，用于治疗消化不良、失眠等症。
2. 文化意义
   花语为“天真无邪”，中世纪欧洲开始用于酿酒，被誉为“啤酒的灵魂”。

四、分布与历史

原产于欧洲、西亚，现广泛栽培于温带地区。中国新疆、四川等地有野生分布，人工种植以北方为主。

如需更深入的植物学细节或酿造工艺，可参考来源网页。

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