糖汁的澄清英文解釋翻譯、糖汁的澄清的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 juice liming

分詞翻譯：

糖的英語翻譯：

candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【醫】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【經】 Csce; sugar

汁的英語翻譯：

juice; liquor; succus
【醫】 juice; opo-; sap; succi; succus

澄清的英語翻譯：

clarify; clear; defecate; fine; transparent; clarification; defecation
【計】 disambiguation
【化】 clarification; defecation
【醫】 clarification; clear; defecation

專業解析

在制糖工業中，"糖汁的澄清"（Sugar Juice Clarification）指通過物理化學方法去除甘蔗或甜菜壓榨汁中非糖分雜質的過程，是制糖工藝的核心環節。其核心目标是通過去除懸浮固體、膠體、色素和無機鹽等雜質，提高糖汁純度，為後續結晶提供優質原料。

工藝原理與步驟：

加灰（Liming）：向糖汁中添加石灰乳（主要成分為氫氧化鈣，Ca(OH)₂），中和汁中遊離有機酸，防止蔗糖轉化，同時使部分雜質沉澱。石灰還與磷酸鹽反應生成磷酸鈣沉澱，吸附膠體雜質（如蛋白質、果膠）。
$$ text{Ca(OH)}_2 + 2text{H}^+ rightarrow text{Ca}^{2+} + 2text{H}_2text{O} $$

$$ 3text{Ca}^{2+} + 2text{PO}_4^{3-} rightarrow text{Ca}_3(text{PO}_4)_2 downarrow $$
加熱（Heating）：将加灰後的糖汁加熱至85–90°C，促進膠體凝聚和蛋白質變性，增大沉澱顆粒尺寸，加速沉降速度。
沉降（Sedimentation）：在沉澱池或澄清器中，重力作用下絮凝物下沉形成泥汁（Mud），上層清汁（Clear Juice）送至蒸發工段。泥汁經濾壓回收殘留糖分。

關鍵作用：

提高純度：降低黏度與色值，減少後續蒸發罐結垢。
減少能耗：雜質減少可提升蒸發效率。
保障成品質量：避免雜質影響白糖結晶與色澤。

權威參考來源：

《現代制糖技術》（華南理工大學出版社，ISBN 978-7-5623-3245-7）：第4章詳細闡述澄清反應的化學平衡與工藝控制參數。
國際糖業期刊（Sugar Tech）：研究論文"Role of Phosphates in Cane Juice Clarification"（Vol. 22, pp. 45–52）分析磷酸鹽對絮凝效果的影響。
國家輕工業甘蔗糖業質量監督檢測中心技術規範：明确澄清汁濁度與色值的行業檢測标準（QB/T 5012-2017）。

網絡擴展解釋

“糖汁的澄清”是制糖工業中去除雜質的關鍵工藝，其核心是通過物理或化學方法使糖汁變得清澈透明，具體解釋如下：

一、定義與目的

“澄清”指通過沉澱、吸附等方式去除糖汁中的非糖雜質（如膠體、色素、懸浮顆粒等），最終得到純淨的清汁。這一過程能顯著提高糖汁純度，降低色值，為後續結晶提供優質原料。

二、典型工藝步驟（以專利方法為例）

預加石灰乳：調節糖汁pH至6.0-9.5，加熱至50-80°C，促使部分雜質凝聚。
漸進式加灰：分兩次加入石灰乳：
- 首次加灰至pH 10-11（CaO用量0.03%-0.08%），進一步凝聚雜質；
- 二次加灰至CaO用量0.3%-0.8%，增強沉澱效果。
碳酸飽充：通入二氧化碳生成碳酸鈣沉澱，吸附雜質并調節pH至8-9。
硫熏中和：用二氧化硫中和至pH 7.2-7.8，減少硫殘留，最後加熱沉降分離清汁。

三、原理與效果

化學作用：石灰乳（CaO）與糖汁中的酸性物質反應，生成沉澱物吸附膠體；碳酸飽充産生的CaCO₃沉澱進一步吸附色素。
物理分離：通過沉降池或快速沉降器實現固液分離，最終清汁純度可提高約1.5度，色值降低20%。

四、相關術語

英文翻譯為juice liming（字面意為“糖汁加灰”），凸顯石灰處理在澄清中的核心作用。

如需了解其他澄清方法（如果膠酶法、明膠鞣酸法），可參考果汁澄清技術。