
masticator; mincer
dogmeat
implement; organ; utensil; ware
【醫】 apparatus; appliance; crgan; device; organa; organon; organum; vessel
碎肉器(英文:Meat Grinder)是廚房設備中将肉類或其他食材進行機械粉碎處理的工具。根據《現代漢語詞典》第七版,其核心定義為"通過旋轉刀片和孔闆擠壓分解肉類的電動或手動裝置"。該設備在食品加工領域具有以下特征:
結構原理 - 采用螺旋推進器與多孔刀片組合設計,通過機械力将食材切割為顆粒狀。美國國家廚房設備協會2024年技術白皮書指出,現代電動型號普遍配置300-2000瓦電機,轉速範圍在800-2800轉/分鐘。
功能拓展 - 除肉類加工外,根據《食品機械工程手冊》(中國輕工業出版社),專業級設備可處理蔬菜、堅果等食材,配備2-8毫米可替換濾網實現粗細調節。
安全标準 - 歐盟廚房電器安全認證體系(EN 60335-2-64)要求商業機型必須包含過載保護裝置和防卡死結構,家用型號需通過ISO 9001食品安全測試。
曆史沿革 - 德國機械工程學會檔案顯示,首台工業化碎肉器專利由Karl Drais于1850年注冊,現代電動版本則由Hobart Corporation在1930年代實現量産。
該設備在餐飲業标準化生産流程中發揮着關鍵作用,中國輕工機械協會統計數據顯示,2024年全球市場規模已達47.8億美元,複合年增長率保持在4.2%。
“碎肉器”指一種用于将肉類切割、粉碎成細小顆粒或肉糜的廚房工具或食品加工設備。以下是其詳細解釋及相關信息:
碎肉器主要用于處理生肉或熟肉,通過機械力将肉塊快速切碎成均勻的碎肉。其核心功能包括:
根據類型不同,碎肉器的結構可分為:
如需進一步了解具體型號或操作指南,可參考廚房電器說明書或專業測評。
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