酸味英文解释翻译、酸味的近义词、反义词、例句

英语翻译：

acidity; sour; sourness

例句：

三捻树果该树结的酸味的、浅绿或浅黄色黄瓜状小果实，作为腌菜而食或用在许多菜中
The small, sour, greenish or yellowish cucumber-shaped fruit of this tree, eaten as a pickle or used in relishes and various dishes.
我尝到了酸味。
I can taste something sour.
醋有酸味。
Vinegar has an acid taste.

分词翻译：

酸的英语翻译：

acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【医】 acidum

味的英语翻译：

flavour; odor; sapidity; sapor; smell; taste
【医】 sapidity; sone; taste

专业解析

酸味的汉英词典释义

1. 核心定义

"酸味"指物质刺激味蕾产生的酸性感官体验，对应英文"sour taste"，描述如柠檬、食醋等物质的尖锐口感。牛津词典将其定义为"a sharp taste resembling that of unripe fruit or vinegar"（类似未成熟水果或醋的尖锐味道）。

2. 化学属性

酸味源于氢离子（H⁺）对味觉受体的刺激，常见于含有机酸（如柠檬酸、醋酸）的食物。国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）指出，酸味强度与pH值相关，通常pH＜7时显现，例如：

$$ce{CH3COOH <=> CH3COO- + H+}$$

（醋酸电离方程式）。

3. 感官与食品科学

在食品学中，酸味是五大基本味觉之一。剑桥词典强调其感官特征为"having a sharp, tangy flavor"（强烈而刺激的风味），常见于酸奶、柑橘类水果。《食品化学》指出酸味可平衡甜腻，增强食物风味层次（如中餐糖醋排骨）。

4. 文化引申义

汉语中"酸"可隐喻嫉妒（如"吃醋"），英文对应"green-eyed"或"sour grapes"（源自《伊索寓言》）。《现代汉语词典》注释此引申义为"因嫉妒而心酸"。

参考文献

Oxford Learner's Dictionaries. Definition of Sour. https://www.oxfordlearnersdictionaries.com
IUPAC. Terminology for Taste Perception. https://iupac.org
Cambridge Dictionary. Sour Meaning. https://dictionary.cambridge.org
Fennema, O.R. Food Chemistry. 4th ed. CRC Press.
《现代汉语词典》（第7版）. 商务印书馆.

网络扩展解释

酸味的详细解释如下：

一、定义与化学基础

酸味是由有机酸（如柠檬酸、乳酸）、无机酸及酸性盐解离出的氢离子（H⁺）刺激味觉细胞产生的味觉感受。其典型代表物是柠檬酸，常以它的酸度为基准描述其他酸味剂的相对强度。

二、感官特征

味觉表现
表现为类似柠檬的刺激感或醋的酸香，过量时会导致牙齿酸软（如杨梅食用过多）。
功能特性
具有增强食欲、防腐杀菌的作用，还能促进钙/磷等矿物质的溶解，帮助消化吸收。

三、实际应用

食品加工：山西老陈醋酸味浓烈，镇江香醋则酸中带柔，常用于提鲜解腻。
烹饪作用：除腥膻、平衡油腻，如泡菜中的乳酸赋予独特风味。

四、文化引申

在汉语中可形容负面情绪，如“酸溜溜”表达嫉妒或嘲讽，常见于对他人成就的暗讽语境。

如需更专业的化学阈值分析或详细应用案例，中的相对酸度理论。