蒜氨酸英文解釋翻譯、蒜氨酸的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 alliin
【醫】 alliin

分詞翻譯：

氨的英語翻譯：

ammonia
【化】 ammonia
【醫】 ammonia

酸的英語翻譯：

acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【醫】 acidum

專業解析

蒜氨酸（Alliin）是大蒜（Allium sativum）中特有的含硫氨基酸化合物，化學名稱為S-烯丙基-L-半胱氨酸亞砜（S-Allyl-L-cysteine sulfoxide）。它是大蒜主要生物活性成分之一，在完整蒜瓣中以穩定形式存在，但當大蒜組織受損時，蒜氨酸酶（alliinase）會将其轉化為具有辛辣氣味和藥理作用的蒜素（allicin）。

從漢英對照角度，蒜氨酸的英文術語為Alliin，在《生物化學與分子生物學百科全書》中被定義為“一種含硫的非蛋白質氨基酸，參與大蒜特征性風味物質的生物合成”。其分子式為C₆H₁₁NO₃S，分子量為177.22 g/mol，晶體結構包含亞砜基團和烯丙基側鍊，這一獨特結構賦予其抗氧化和抗菌特性。

在生物醫學領域，美國國立衛生研究院（NIH）研究指出，蒜氨酸通過調節谷胱甘肽代謝和抑制炎症因子表達，展現出抗動脈粥樣硬化及免疫調節潛力。同時，歐洲食品安全局（EFSA）認可其作為食品添加劑的安全性，相關代謝機制已被《農業與食品化學雜志》詳細闡述。

網絡擴展解釋

蒜氨酸（Alliin）是一種從大蒜中提取的含硫氨基酸，化學式為C₆H₁₁NO₃S，分子量約177.22，CAS號為556-27-4。以下是其核心信息：

1.化學性質與結構

結構特點：屬于非蛋白類含硫氨基酸，含亞磺酰基（-SO-）、羧基（-COOH）和氨基（-NH₂），具有手性中心。
溶解性：易溶于水，不溶于純乙醇、氯仿、丙酮等有機溶劑，可通過稀丙酮或乙醇結晶為白色針狀晶體。

2.來源與提取

天然存在：主要存在于大蒜鱗莖細胞中，占大蒜幹重的0.6%-2%。
提取曆史：20世紀通過稀酒精溶液浸泡、醚稀釋等方法首次提純，但早期技術雜質較多。

3.藥理作用

抗菌抗炎：抑制細菌（如葡萄球菌、痢疾杆菌）和真菌，減輕炎症反應。
代謝調節：降血糖（抑制膽固醇合成限速酶）、降血脂，改善心血管健康。
抗氧化與抗癌：清除自由基，抑制腫瘤細胞生長，兼具保肝護肝效果。

4.應用與轉化

醫藥領域：用于抗血栓、抗糖尿病藥物研發，被稱為“天然藥物領域的重大發現”。
生物轉化：在蒜酶作用下生成大蒜辣素（Allicin），進一步分解為多種活性硫化物（如蒜藍素、蒜綠素），賦予大蒜辛辣氣味和功效。

5.注意事項

藥物相互作用：可能與其他藥物産生作用，需遵醫囑使用。
穩定性：常溫下易分解，需特定條件保存。

總結來看，蒜氨酸是大蒜核心活性成分，兼具多重生物活性，但應用時需注意其穩定性和潛在藥物相互作用。更多詳情可參考化學數據庫（如、11）或藥理學研究（如、5）。