食品學英文解釋翻譯、食品學的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 bromatology

edible; food; foodstuff; provision; scoff; tuck
【醫】 food; foodstuffs; pabulum
【經】 provisions

imitate; knowledge; learn; mimic; school; study; subject of study

食品學（Food Science）的漢英詞典釋義與學科解析

1. 核心定義

食品學（Food Science）是以化學、生物學、工程學為基礎，研究食品的物理性質、化學成分、營養結構、加工技術、安全控制及貯藏保鮮的綜合性學科。其英文術語對應"Food Science"，強調對食品從原料到消費全鍊條的系統性研究。

2. 學科内涵與研究方向

3. 應用與社會價值

食品學支撐食品安全監管體系（如HACCP）、新型食品開發（人造肉、功能食品），并通過延長貨架期減少糧食浪費，對公共衛生與可持續發展具有關鍵作用（聯合國糧農組織FAO将食品科技列為糧食安全核心領域）。

權威參考來源

食品學是一門綜合性的跨學科領域，主要研究食品的成分、加工、安全、營養及其與人體健康的關系。以下是其核心内容的詳細解釋：

定義與學科基礎
食品學以化學、生物學、工程學為基礎，結合微生物學、營養學等學科，研究食品的物理、化學特性及其在加工、儲存中的變化規律。其目标是提升食品品質、保障安全并優化營養價值。
主要研究領域
- 食品成分與化學分析：分析蛋白質、碳水化合物、脂肪等成分的結構與特性，探究其在生産、儲存中的變化。
- 食品加工與工程：涵蓋加工工藝、機械設計及自動化控制，涉及飲料制造、食品改良等技術。
- 食品安全與質量控制：檢測微生物、毒素及化學污染物，制定衛生标準，評估感官品質和保質期。
- 食品營養與代謝：研究營養成分的吸收、代謝機制，提出提高食品營養價值的措施。
相關分支學科
包括食品微生物學（發酵與腐敗機制）、食品毒理學（有害物質影響）、食品法規與質量管理等。
應用與意義
通過技術創新推動食品産業發展，例如開發功能性食品、優化加工流程，同時确保符合國家食品安全标準。

總結來看，食品學通過多學科交叉，緻力于解決從食品生産到消費全鍊條的科學問題，是保障人類健康與食品工業可持續發展的重要學科。