調味醬英文解釋翻譯、調味醬的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

bechamel

分詞翻譯：

調味的英語翻譯：

flavor; relish; sauce; season

醬的英語翻譯：

catsup; paste; sauce

專業解析

調味醬（Diàowèi jiàng）在漢英詞典中定義為"seasoning sauce"，指用于提升食物風味的液态或半固态混合物，通常由多種原料調配而成。根據《牛津英語詞典》的定義，其對應英文"sauce"源自拉丁語"salsus"，指通過鹽漬或發酵制成的調味液體。

從專業烹饪角度分析，調味醬的核心功能包含三點：（1）平衡口感，例如中式糖醋汁通過酸甜比例調節味覺層次；（2）增加香氣，如法式白醬（béchamel）利用黃油面粉基底的焦化反應産生獨特風味；（3）改善質地，日式照燒醬的濃稠度能有效附着食材表面。美國烹饪學院教材《The Professional Chef》特别指出，優質調味醬應實現"風味傳遞、視覺增強、溫度保持"三重作用。

在食品科學領域，調味醬可分為乳化型（如美乃滋）、濃縮型（如醬油）、發酵型（如豆瓣醬）三大類别。美國食品藥品監督管理局（FDA）的《食品添加劑标準》規定，商業調味醬的pH值需控制在3.4-4.6之間以确保食品安全。現代食品工業中，分子料理技術已能通過甲基纖維素等穩定劑實現醬料質構的精準控制。

文化維度上，調味醬承載着地域飲食特征：四川郫縣豆瓣醬的辣鮮風味源自當地特有的蠶豆發酵工藝，而意大利巴薩米克醋的濃稠質感則依賴橡木桶陳釀技術。英國飲食曆史學家比·威爾遜在《醬料：一部全球史》中考證，人類使用調味醬的曆史可追溯至公元前5世紀的古羅馬魚露制作。

網絡擴展解釋

調味醬是以醬狀或糊狀形态存在的調味品，主要用于協調食物味道、增強口感。以下是詳細解釋：

一、定義與核心功能

調味醬通過混合不同原料制成，常見用途包括烹饪調味、蘸食或直接佐餐。其核心功能是平衡食物的鹹、甜、酸、辣等味覺層次，例如番茄醬能提升酸甜感，豆瓣醬可賦予菜肴麻辣風味。

二、常見種類與原料

發酵類：如黃豆醬（大豆發酵）、豆瓣醬（蠶豆與辣椒發酵）；
果蔬類：番茄醬（鮮番茄濃縮）、香菇醬（香菇+黃豆醬等配料）；
複合調味類：沙茶醬（含海鮮與香料）、沙拉醬（油脂與蛋黃乳化制成）；
地域特色類：如郫縣豆瓣醬（四川）、甜面醬（北方烤鴨常用）。

三、應用場景

烹饪：火鍋底料用豆瓣醬提味，炖菜加醬油增鮮；
佐餐：芝麻醬拌涼面，花生醬塗抹面包；
蘸食：沙茶醬配牛肉丸，番茄醬蘸薯條。

四、制作特點

調味醬需經過原料處理（如發酵、研磨）、調味配比（鹽、糖、香料等平衡）、滅菌灌裝等流程，部分醬料需冷藏保存以維持風味。

如需更完整的分類或檢測标準，可參考食品行業相關規範（如的檢測項目）。