
【醫】 native proteins
day; God; Heaven; nature; sky; weather
【法】 sky
but; correct; however; like that; right; so
albumen; egg white; glair; protein; white
【醫】 proteid; protein; proteinum; protide
天然蛋白(Natural Protein)是生物體内通過自然生物合成途徑産生的功能性大分子,其定義可從漢英詞典視角拆解為以下層面:
詞義對照與基本定義
根據《牛津高階英漢雙解詞典》,天然蛋白對應"natural protein",指未經過人工化學修飾或基因改造,直接從動植物、微生物等生物體中提取的蛋白質。例如乳清蛋白(whey protein)和膠原蛋白(collagen)均屬此類。
來源與結構特性
《生物化學術語手冊》指出,天然蛋白通過核糖體翻譯mRNA形成特定氨基酸序列,并通過自發折疊形成三級或四級結構。其活性依賴于天然構象,如血紅蛋白的氧結合能力依賴血紅素輔基的空間排布。
應用領域
中國營養學會《蛋白質應用白皮書》顯示,天然蛋白在食品工業(如乳制品加工)、生物醫藥(疫苗載體開發)及化妝品(保濕因子提取)領域具有不可替代性,2024年全球市場規模已達320億美元。
營養價值标準
WHO/FAO聯合發布的《膳食蛋白質質量評估指南》強調,天然蛋白的PDCAAS(蛋白質消化率校正氨基酸評分)通常高于合成蛋白,如雞蛋蛋白的評分為1.0,而多數植物蛋白需通過互補提升生物利用率。
以下是關于“天然蛋白”的詳細解釋:
天然蛋白指在自然界中天然存在的蛋白質,未經人工修飾或加工處理,保持其原始結構和功能。例如動植物體内的蛋白質、微生物中的酶等均屬于天然蛋白。
天然蛋白廣泛存在于生物體中,可分為以下三類:
動物蛋白
包括肉類、禽類、魚類、乳制品等。例如:
植物蛋白
如大豆、豌豆、谷物等。大豆蛋白因氨基酸組成全面,常被視為優質植物蛋白來源。
微生物蛋白
包括酵母、藻類等。酵母蛋白含多種維生素,藻類則提供必需脂肪酸。
結構特性
天然蛋白保留體内修飾(如糖基化、磷酸化)和複雜三維結構,更接近生物體内的真實行為。
應用領域
如需進一步了解提取方法(如鹽析法、電泳法),可參考相關文獻或專業資料。
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