
【医】 native proteins
day; God; Heaven; nature; sky; weather
【法】 sky
but; correct; however; like that; right; so
albumen; egg white; glair; protein; white
【医】 proteid; protein; proteinum; protide
天然蛋白(Natural Protein)是生物体内通过自然生物合成途径产生的功能性大分子,其定义可从汉英词典视角拆解为以下层面:
词义对照与基本定义
根据《牛津高阶英汉双解词典》,天然蛋白对应"natural protein",指未经过人工化学修饰或基因改造,直接从动植物、微生物等生物体中提取的蛋白质。例如乳清蛋白(whey protein)和胶原蛋白(collagen)均属此类。
来源与结构特性
《生物化学术语手册》指出,天然蛋白通过核糖体翻译mRNA形成特定氨基酸序列,并通过自发折叠形成三级或四级结构。其活性依赖于天然构象,如血红蛋白的氧结合能力依赖血红素辅基的空间排布。
应用领域
中国营养学会《蛋白质应用白皮书》显示,天然蛋白在食品工业(如乳制品加工)、生物医药(疫苗载体开发)及化妆品(保湿因子提取)领域具有不可替代性,2024年全球市场规模已达320亿美元。
营养价值标准
WHO/FAO联合发布的《膳食蛋白质质量评估指南》强调,天然蛋白的PDCAAS(蛋白质消化率校正氨基酸评分)通常高于合成蛋白,如鸡蛋蛋白的评分为1.0,而多数植物蛋白需通过互补提升生物利用率。
以下是关于“天然蛋白”的详细解释:
天然蛋白指在自然界中天然存在的蛋白质,未经人工修饰或加工处理,保持其原始结构和功能。例如动植物体内的蛋白质、微生物中的酶等均属于天然蛋白。
天然蛋白广泛存在于生物体中,可分为以下三类:
动物蛋白
包括肉类、禽类、鱼类、乳制品等。例如:
植物蛋白
如大豆、豌豆、谷物等。大豆蛋白因氨基酸组成全面,常被视为优质植物蛋白来源。
微生物蛋白
包括酵母、藻类等。酵母蛋白含多种维生素,藻类则提供必需脂肪酸。
结构特性
天然蛋白保留体内修饰(如糖基化、磷酸化)和复杂三维结构,更接近生物体内的真实行为。
应用领域
如需进一步了解提取方法(如盐析法、电泳法),可参考相关文献或专业资料。
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