
甜菜鹼(Betaine),中文又稱甜菜堿或三甲基甘氨酸,英文名稱為Betaine 或Trimethylglycine,是一種天然存在的季铵鹽化合物。以下從漢英詞典角度詳細解釋其含義及相關信息:
中文定義
甜菜鹼是存在于甜菜根(Beta vulgaris)等植物中的生物堿類物質,分子式為 (ce{C5H11NO2}),化學名稱為N,N,N-三甲基甘氨酸。其名稱源于拉丁文"beta"(甜菜屬),中文"鹼"表明其堿性特征。
英文對應詞
分子結構
甜菜鹼屬于兩性離子化合物,同時攜帶正電荷的季铵基團((ce{-N(CH3)3^+}))和負電荷的羧基((ce{-COO^-})),結構式為:
$$ ce{(CH3)3N+CH2COO-} $$
存在形式
天然存在于甜菜、菠菜、麥麸等植物中,動物體内可通過膽堿代謝産生。商業提取主要來自制糖工業的甜菜廢料。
生理功能
工業應用
(注:因搜索結果未提供具體網頁鍊接,此處引用來源為權威機構名稱。實際撰寫時可替換為具體文獻鍊接,例如:NCBI文獻頁 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6246019/])
甜菜鹼(即“甜菜堿”,因“鹼”為“堿”的異體字)是一種天然化合物,以下為詳細解釋:
甜菜堿最初于19世紀在歐洲被發現,主要存在于甜菜制糖的副産品糖蜜中,因此得名。它廣泛存在于動植物體内,是代謝過程中的中間産物,尤其在甜菜、菠菜等植物中含量較高。
甜菜(學名:Beta vulgaris)又稱“菾菜”,原産歐洲,約公元1500年傳入中國,其栽培種包括糖用、葉用等類型。甜菜堿的發現與甜菜制糖業的發展密切相關。
注:甜菜堿的規範化學名稱為“三甲基甘氨酸”,分子式為 $mathrm{C5H{11}NO_2}$,結構含三個甲基,是其生物活性的關鍵。
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