指腊八粥。 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·腊八》：“腊月八日为王侯腊，家家煮果粥。皆於预日拣簸米豆，以百果雕作人物像生花式，三更煮粥成……为腊八粥。”
果粥是以水果为主要食材熬制的甜味粥品，属于中华传统养生膳食的现代创新品类。根据《中国烹饪百科全书》记载，果粥通常选用当季新鲜水果，搭配粳米、糯米或杂粮熬煮，兼具食疗功效与口感层次。
核心要素解析：
食材配伍
依据《中华药膳配方大全》建议，常见配伍包括苹果配枸杞（补益肝肾）、雪梨配银耳（润肺止咳）、桂圆配红枣（补血安神）等组合，强调药食同源理念。
烹饪技法
中国烹饪协会发布的《传统粥品制作标准》指出，果粥需采用文火慢炖工艺，使水果果胶充分释放，米粒稠而不烂，保留维生素等营养成分。
地域特色
据岭南饮食文化研究院考证，广东地区的椰汁芒果粥、福建的荔枝桂圆粥均被列入省级非物质文化遗产名录，体现地域物产与饮食智慧的融合。
现代创新
国家卫健委《国民营养计划》提到，当代果粥衍生出代糖低卡版本，如使用奇亚籽代替部分谷物，契合健康饮食趋势。
“果粥”是一个汉语词汇，其含义在不同语境中有以下两种解释：
指用水果与糯米（或其他谷物）煮制而成的糊状食品。糯米因其粘性使粥体浓稠，水果则提供鲜甜口感，可依口味添加糖或其他调味料。这种果粥兼具水果的清香和糯米的软糯，属于传统甜粥的一种。
在清代文献中，“果粥”特指腊八粥。据《帝京岁时纪胜·腊八》记载，北方地区腊月初八有煮果粥的习俗：需提前挑选米、豆等谷物，并用雕刻成花式或人物造型的干果（如红枣、莲子等）装饰，于深夜熬煮成粥，称为“腊八粥”。例如：“屋中灶台上摆放着用大米、小米、薏米、麦仁等八种粮食煮的杂果粥”（例句）。
如需进一步了解腊八粥的具体做法或文化背景，可参考清代潘荣陛《帝京岁时纪胜》等文献。
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