烹餁的意思、烹餁的详细解释

烹餁的解释

见“ 烹飪 ”。

烹的解释烹 ē 煮：烹调（俹）（烹炒调制）。烹饪。烹茶。一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出：烹对虾。笔画数：；部首：灬；笔顺编号：
餁的解释餁 è 同“饪”。笔画数：；部首：飠；笔顺编号：

“烹餁”是汉语中较为罕见的复合词，其核心含义需从构字法及历史文献角度解析。从字源来看，“烹”本义为煮食，《说文解字》释作“亨（烹）饪也，从，亯声”，指通过加热处理食物的烹饪方式。“餁”则通“饪”字，《康熙字典》引《集韵》注“餁，同饪，熟食也”，强调食物加工至可食状态的过程。

该词在古典文献中多作“烹饪”异体使用，如明代《本草纲目》载“凡诸药膏，宜铜器煎烹餁”，此处特指药材熬制工艺。现代语言应用中，“烹餁”已逐渐被“烹饪”取代，但在方言文献及古代食谱抄本中仍有存留，如清代《调鼎集》手稿中“羊脂烹餁法”即指羊肉的油烹技法。

构词结构上，“烹”强调加工手段，“餁”侧重成品状态，二字叠加形成完整的食物制备概念。这种双音节化符合汉语词汇发展规律，常见于唐宋以降的饮食专著，具有特定历史语境下的专业术语特征。

“烹餁”是“烹饪”的异体写法，指烧煮食物、制作菜肴的过程。以下是详细解释：

基本词义
“烹餁”与“烹饪”同义，指通过蒸、煮、炒、炸等方式加工食材，使其成为可食用菜肴的技艺或行为。现代汉语中更常用“烹饪”一词。
历史文献引证
- 唐代孙逖在《唐济州刺史裴公德政颂序》中提及“蔬食以同其烹飪”，体现古代对饮食制作的重视。
- 《明史·乐志二》使用“烹餁既严”描述祭祀时食物烹制的庄重性，说明该词在官方文献中的应用。
异体字说明
“餁”为“饪”的异体字，二者均读作“rèn”，《说文解字》中“饪”本义为“大熟”，后泛指食物加工。因汉字演变和书写习惯差异，形成“烹餁”与“烹饪”两种写法。

提示：现代规范用词为“烹饪”，建议在正式场合优先使用。