应用现代化的科学技术，从农副产品中提取有效的营养成分，然后根据人体需要重新组合，或添加维生素、氨基酸、矿物质进行强化而加工配制成的新食品。《中国青年报》1985.6.22：“工程食品的制造，打破了对农副产品传统的加工方法，从原料中抽出精华，按人类的意图根据科学原理改造天然资源，使之更好地发挥营养作用。”
工程食品是通过现代科技手段对天然食材进行深度加工和重组的新型食品，其核心特点如下：
定义与制造原理 以农副产品为原料，通过提取有效营养成分（如蛋白质、纤维素等），根据人体需求重新组合配方，并添加维生素、氨基酸或矿物质强化营养。例如通过基因技术改造西红柿的抗虫性。
与传统食品的差异 突破传统加工方式，采用科学配比实现精准营养补充。如将不同来源的蛋白质互补调配，或通过人工合成添加剂优化口感与保质期。
主要应用方向
争议与注意事项 部分观点认为过度加工可能导致天然营养素流失，但主流定义强调其通过科技手段实现营养升级，与"劣质加工食品"有本质区别。实际应用中需符合食品安全标准。
这类食品常见形态包括配方奶粉、营养代餐粉等，未来随着生物工程技术发展，可能衍生出更多定制化健康食品。
工程食品是指经过加工、制造而成的食品，常常用于满足大规模需求，且便于贮藏和运输。工程食品一般为预包装的便捷食品，例如方便面、饼干、罐头等。
工程食品的拆分部首是工和食，分别属于工字旁和食字旁。它的总体笔画为16画。
工程食品一词的来源可以追溯到中国改革开放时期，由于城市化的快速发展和工业化生产的需求增加，工程化食品逐渐在市场上流行起来。这类食品不仅适应了现代人快节奏的生活方式，也方便了各种场合下的食品供应。
工程食品在繁体字中为「工程食品」。
在古时候，工程食品可能被称为「工程食品」。
1. 最近，越来越多的人选择便捷的工程食品作为饮食方式。
2. 工程食品的出现极大地满足了忙碌的现代人的需求。
1. 工程化
2. 工程测量
3. 食品工业
4. 食品科学
即食食品、方便食品
新鲜食品、手工食品
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