[rice served with meat and vegetables on top] 在米饭上加菜做成的一种按份儿出售的饭。又名“盖浇饭”
一种论份儿吃的饭，用碗盘等盛米饭后在上面加菜而成。也叫盖浇饭。
盖饭是一种传统中式快餐形式，指将烹制好的菜肴连同汤汁直接覆盖于米饭上食用的餐饮形态。其核心特征在于"盖"的烹饪呈现方式，通常采用现炒热菜与主食的结合模式，具有便捷性和营养搭配合理性。
从词源学角度分析，"盖"字取义覆盖动作，形象描述菜肴铺盖米饭的呈现形态。该词汇最早见于清代饮食文献，北方方言中多称"盖浇饭"，现代汉语词典普遍将其简化为"盖饭"。《中国烹饪术语辞典》指出，盖饭制作需遵循"菜饭分制、临食浇合"的原则，既保证米饭的松软口感，又维持菜肴的镬气与温度。
在饮食文化层面，盖饭体现着中式快餐"一餐一器"的饮食智慧。据《北京饮食业志》记载，这种形式起源于清末民初的市井饭铺，最初为黄包车夫等体力劳动者提供快速充饥的廉价餐食，后逐渐演变为大众化餐饮形式。现代餐饮体系中，盖饭已发展出地域性变体，如台湾的"便当"、广东的"碟头饭"，均属同一餐饮形态的不同地域称谓。
从食品科学角度，《中式快餐标准化研究》强调，合格盖饭需达到"三热标准"：热菜、热饭、热盘，保证蛋白质和淀粉类物质的适口温度。常见品类包括宫保鸡丁盖饭、鱼香肉丝盖饭等经典组合，均符合中华饮食"五谷为养"的膳食结构要求。
关于“盖饭”的详细解释如下：
盖饭（又称盖浇饭）是一种将炒制好的菜肴及汤汁直接覆盖在米饭上的快餐形式，按份出售，具有便捷、营养搭配均衡的特点。
建议参考权威饮食文化资料或实地体验不同地域盖饭风味，以更全面理解其多样性。
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