[sausage of amylum] 淀粉与各种调料混合后灌入肠衣蒸熟的食品
（粉肠儿）用团粉加少量油脂、盐、作料等灌入肠衣做熟的副食品。
粉肠是汉语中具有双重含义的名词，既指一种传统食品，也在方言中衍生出特殊语义。以下从词典释义与使用场景角度分述：
粉肠指用猪小肠灌入淀粉、肉末等混合馅料制成的传统中式食品，属灌肠类小吃。其名称源于馅料中淀粉（“粉”）与肠衣的结合。
制作工艺：将红薯淀粉或绿豆淀粉加水调浆，加入调味肉丁、香料拌匀后灌入肠衣，经蒸煮或煎炸而成。成品呈灰白色，口感软糯，切面可见颗粒状馅料。
地域特色：盛行于广东、香港及华北地区，常作为粥品配菜、火锅食材或街头小吃。广东茶楼中的“煎粉肠”以豉油、芝麻酱佐食，为经典早茶点心 。
在粤语中，“粉肠”被用作俚语，带有戏谑或贬义色彩：
此用法源于食品外观的随意性，后借喻人“头脑简单”，属市井口语，需注意使用场合以免冒犯。
参考资料：
“粉肠”是一个多义词，具体含义需结合语境理解，主要分为以下两类：
传统粤菜食材
指猪小肠的前段部位，特点是脂肪含量较高，口感粉嫩，常被广东人用于烹饪。这类粉肠需在屠宰前让猪空腹，以保证肠内消化液留存，烹饪时无需翻洗。经典做法包括五香粉肠、荷叶粉肠等，味道浓郁且爽口不腻。
淀粉制副食品
用淀粉混合肉丁、笋丁等调料灌入肠衣蒸熟而成，属于加工食品，常见于北方地区。部分做法会加入色素调色，口感类似香肠。
在广东话中，“粉肠”是带有戏谑或调侃意味的俚语，用于形容行为散漫、不够聪明的人，程度较轻，类似普通话的“憨憨”或“小样”。多用于熟人之间的玩笑，非恶意攻击。
如需更详细的地域性用法或食谱，可参考粤菜相关百科或方言词典。
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