祭祀时，供品不以巾遮盖，谓之“剥奠”。《礼记·檀弓上》：“丧不剥奠也与，祭肉也与。” 孔颖达 疏：“剥，犹倮露也。言丧奠脯醢，不復设巾，可得倮露。与是语辞。谓丧不倮露奠者，为有祭肉也，无祭肉即得倮露。”
剥奠是古代祭祀礼仪中的专用术语，指在丧葬仪式中去除覆盖于祭品上的外层装饰物。《周礼·春官·小祝》记载“大丧赞渳，故奠水火，赞彻，赞奠”，郑玄注疏中释“奠”为安置祭品，“剥”则指去除外饰的动作。该仪式体现了古代丧礼「事死如事生」的核心精神，通过象征性剥离覆盖物的行为，表达将祭品完整奉献给亡者的诚意。
在中国社会科学院语言研究所编撰的《古代汉语词典》中，明确将“剥奠”释义为“丧祭时除去祭品外裹的装饰”，强调其作为礼仪程式的规范性。从文字学角度分析，《说文解字》载“剥，裂也”，段玉裁注曰“剥谓残破之”，而“奠”甲骨文字形作酒尊置于基上之象，二者组合构成具有特定仪式内涵的祭祀动词。
南京大学文学院《礼学辞典》指出，该仪式多行于士大夫阶层的葬礼中，需严格遵循《仪礼·士丧礼》规定的程序：先由祝官诵读祭文，再由亲属代表执行剥除动作，最后将洁净的祭品呈于灵前。这种礼制细节体现了周代丧葬文化中“称情而立文”的伦理观念，通过仪式化的物质处理传递精神追思。
“剥奠”是一个古代祭祀礼仪相关的词汇，其含义在不同文献中有细微差异，以下是综合解释：
指古代丧礼或祭祀时，供品不覆盖巾布的礼仪形式。其中“剥”意为裸露，“奠”指祭祀供品。这种形式主要用于非肉类祭品（如脯醢）的场合，若用祭肉则必须覆盖巾布。
源自《礼记·檀弓上》记载：“丧不剥奠也与，祭肉也与。”孔颖达疏注：“谓丧不倮露奠者，为有祭肉也，无祭肉即得倮露。”
需注意部分现代资料（如）将其引申为“革除旧习”的成语，但根据权威古籍注疏及《汉语大词典》等工具书，该词本义特指古代祭祀裸露供品的礼仪，并未收录成语用法。建议在正式文本中采用古籍原义。
存在两种注音：
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