大油的意思、大油的详细解释

大油的解释

猪油。

词语分解

• 大的解释 大 à 指面积、体积、容量、数量、强度、力量超过一般或超过所比较的对象，与“小”相对：大厅。大政。大气候。夜郎自大。大腹便便。 指大小的对比：这间房有那间两个大。 规模广，程度深，性质重要：大局。大众
• 油的解释 油 ó 动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃烧：油饼。油布。油彩。油画。油亮。油水（亦指不正常的收益或额外好处）。油轮。油垢。奶油。石油。食油。汽油。添油加醋。 用油

专业解析

大油是汉语中对猪油的俗称，特指从猪的脂肪组织中提炼出的动物油脂。该词在饮食文化、方言及传统工艺中具有特定含义：

一、词典释义

1. 基本定义

   《现代汉语词典》（第7版）明确标注“大油”为猪油的通俗名称，强调其源于猪脂肪的加工产物，常温下呈白色固态，烹饪中广泛用于增香提味。

2. 词源与方言特色

   在北方方言中，“大油”区别于植物油（如“小油”指芝麻油），凸显其动物源属性。“大”字既形容油脂提炼后的体积膨胀现象，亦反映其在传统饮食中的重要地位。

二、文化与应用

1. 烹饪用途

   猪油因起酥性佳、耐高温，曾是中式点心（如桃酥、八宝饭）和菜肴（如猪油拌饭）的核心用料，赋予食物独特香气与酥脆口感。

2. 传统工艺角色

   在工业不发达时期，大油亦用于制作肥皂、润肤膏等生活用品，体现民间资源利用智慧。

三、现代认知与健康讨论

随着营养学研究发展，猪油因饱和脂肪酸含量较高，其食用量需结合个体健康需求调整。《中国居民膳食指南》建议控制饱和脂肪摄入，但亦承认猪油作为传统食材的文化价值。

权威参考来源：

1. 中国社会科学院语言研究所. 《现代汉语词典》（第7版）. 商务印书馆.
2. 中国营养学会. 《中国居民膳食指南》. 人民卫生出版社.

网络扩展解释

“大油”一词在不同语境中有两种主要解释，需结合具体使用场景区分：

一、日常用词含义（主要用法）

指猪油，常见于中国北方方言。具体特征包括：

1. 来源与形态：从猪肉脂肪中提炼，常温下呈白色或浅黄色固体，加热后变为透明液体。
2. 成分特性：含饱和与不饱和脂肪酸甘油酯，其中饱和脂肪酸占比更高。不饱和脂肪酸中的碳碳双键可使其与溴水、酸性高锰酸钾反应（化学特性）。
3. 用途：传统烹饪中用于增香，如炒菜、制作糕点等，部分地区也用于工业润滑领域。

二、特殊语境含义（较少见）

在极少数文献中，可能作为夸张言辞的比喻，例如形容人说话夸大其词。但此用法权威性较低，需结合上下文判断。

使用示例

• 烹饪场景：“熬大油时满屋飘香。”
• 方言对话：“这菜放大油才好吃。”
• 文学描述：“卡车像老牛般喘着粗气，司机猛踩大油门。”（此处“大油门”指加速，非猪油）

提示：如需了解猪油的具体化学结构或健康影响，可参考的脂肪酸组成分析。若遇到“大油”的比喻用法，建议结合语境进一步确认。

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