大曲的意思、大曲的详细解释
大曲的解释
(1) [yeast for ****** hard liquor]∶酿造白酒用的一种曲
(2) [a hard liquor made with such yeast]∶用大曲酿造的一种白酒
详细解释
(1).见“ 大屈 ”。
(2).古代歌曲的一种。《宋书·乐志三》著录有大曲十五曲，多用流传的诗篇配乐，增减字句，以合音节。 唐 宋 大曲，系由同一宫调的若干“遍”组成的成套乐舞。 唐 大曲多以诗句入乐迭唱，《乐府诗集》收有残篇。 宋 大曲则为词体，系长篇叙事歌曲，歌舞结合。如 董颖 《薄媚·西子词》、 曾布 《水调歌头·冯燕传》等。大曲同 宋 元 戏曲音乐有渊源关系。
大麯：酿造白酒用的一种曲。亦称用大曲酿造的一种白酒。如：泸州大曲、绵竹大曲。
词语分解
- 大的解释 大 à 指面积、体积、容量、数量、强度、力量超过一般或超过所比较的对象，与“小”相对：大厅。大政。大气候。夜郎自大。大腹便便。 指大小的对比：这间房有那间两个大。 规模广，程度深，性质重要：大局。大众
- 曲的解释 曲 （⑥麯） ū 弯转，与“直”相对：弯曲。曲折（?）。曲笔（ａ．古代史官不按事实、有意掩盖真相的记载；ｂ．写文章时故意离题而不直书其事的笔法）。曲肱而枕。曲尽其妙。 不公正，不合理：曲说。曲解（?）
网络扩展解释
“大曲”一词在不同领域有不同含义，主要分为酿酒工艺和古代音乐两类解释：
一、酿酒领域的大曲
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定义与功能
大曲是酿造白酒的糖化发酵剂，以小麦、大麦、豌豆等为原料制成砖块状曲醅，通过自然接种微生物（霉菌、酵母菌、细菌等）发酵而成。其代谢产物决定了白酒的风味，是传统名优白酒（如茅台、汾酒）的核心原料。
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制作工艺
- 原料配比：小麦为主，辅以大麦、豌豆（占比30%-50%），豆类可增加曲香。
- 流程：润水→磨碎→拌料→踏曲→入室培养→翻曲→贮藏，需控制温度与湿度。
- 分类：按培养温度分为高温曲（酱香型，60℃以上）、中温曲（浓香型，50℃左右）、低温曲（清香型，50℃以下）。
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特点
大曲酒香气复杂、口感醇厚，但生产周期长、成本高，需依赖自然环境微生物群落。
二、音乐领域的大曲
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定义与起源
大曲是汉魏至唐宋发展形成的大型歌舞套曲，融合诗歌、器乐、舞蹈，结构庞大，如唐代《霓裳羽衣曲》。
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结构特点
- 唐宋大曲由同一宫调的若干“遍”（乐段）组成，如“散序”“中序”“破”三部分。
- 宋代大曲以词体为主，具叙事性，如董颖《薄媚·西子词》。
三、其他含义
如需进一步了解酿酒工艺或音乐结构，可参考权威资料如汉典、搜狗百科等。
网络扩展解释二
大曲（dà qū）是一个常见的词汇，它由两个字组成，包括“大”和“曲”。下面来详细解释：
1. “大”字的部首是“大”，它的笔画数是3。它是用来表示大小、重要和广阔等含义的字。在繁体字中，它的写法为「大」。
2. “曲”字的部首是“曰”，它的笔画数是6。它是用来表示弯曲、歌曲和曲折等含义的字。在繁体字中，它的写法为「曲」。
3. 大曲这个词来源于汉语中的古代用法。它指的是一种较大的音乐曲目或戏曲剧目。
4. 在古时候，大曲的汉字写法与现代相似，但可能有一些细微的差异。
5. 例句：这个音乐会将会演奏一些著名的大曲。
6. 组词：大曲调、大曲风格、大曲集、大曲艺术等。
7. 近义词：宏曲、大调等。
8. 反义词：小曲、小调等。
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