鹑肉干。 宋 朱彧 《萍洲可谈》卷二：“中州人每笑东南人食蛙，有宗子任 浙 官，取蛙两股脯之，紿其族人为鶉腊，既食，然后告之，由是东南谤少息。”
鹑腊是一个汉语复合词，其核心含义可从字源与典籍应用两方面解析：
一、字源解析 “鹑”指鹌鹑，《说文解字》释为“䳺属”，属鸟纲雉科小型禽类，古称“鹑鸟”或“鸨母”。“腊”本作“臘”，《玉篇》注为“干肉也”，后引申为经盐渍风干的肉制品制作工艺，如《齐民要术》载“作五味腊法”即包含禽类加工技法。
二、典籍释义 《汉语大词典》将“鹑腊”定义为：“鹌鹑制成的腊肉”，属古代肉食加工品类。北宋《东京梦华录》记载汴京市集有“鹑兔腊味”专售铺席，印证其作为传统腊味的食用价值。清代《调鼎集》详述“风鹑”制法，需“盐腌三日，悬通风处阴干”，与“腊”法工艺相合。
三、文化延伸 该词承载古代饮食文化特征：鹌鹑因繁殖力强被视作生育象征，《诗经·魏风》有“胡瞻尔庭有县鹑兮”之句；腊制法则体现先民肉类保存智慧，《周礼·天官》记载“腊人掌干肉”的专职官职。现代烹饪学中，鹑腊制品仍属特色传统食材，多见于徽菜、赣菜腊味体系。
“鹑腊”是一个汉语词汇，具体含义及背景如下：
鹑腊（拼音：chún là）指鹌鹑肉制成的干肉，属于腌制风干类食品。该词最早见于宋代朱彧的笔记《萍洲可谈》，书中记载了一个故事：中州人嘲笑东南地区的人吃蛙肉，一位在浙江任职的官员将蛙腿制成肉干，谎称是“鹑腊”让族人食用，以此平息争议。
多用于古代文献或特定语境中，描述腌制风干的鹌鹑肉，也可引申指代美味食物。现代使用较少，常见于历史、文化类文本。
《萍洲可谈》原文：“取蛙两股脯之，紿其族人为鶉腊。”（将蛙腿制成肉干，谎称是鹑腊供族人食用。）
如需进一步了解文献出处或相关典故，可参考《萍洲可谈》卷二等古籍记载。
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