鹑肉幹。 宋 朱彧 《萍洲可談》卷二：“中州人每笑東南人食蛙，有宗子任 浙 官，取蛙兩股脯之，紿其族人為鶉臘，既食，然後告之，由是東南謗少息。”
鹑臘是一個漢語複合詞，其核心含義可從字源與典籍應用兩方面解析：
一、字源解析 “鹑”指鹌鹑，《說文解字》釋為“䳺屬”，屬鳥綱雉科小型禽類，古稱“鹑鳥”或“鸨母”。“臘”本作“臘”，《玉篇》注為“幹肉也”，後引申為經鹽漬風幹的肉制品制作工藝，如《齊民要術》載“作五味臘法”即包含禽類加工技法。
二、典籍釋義 《漢語大詞典》将“鹑臘”定義為：“鹌鹑制成的臘肉”，屬古代肉食加工品類。北宋《東京夢華錄》記載汴京市集有“鹑兔臘味”專售鋪席，印證其作為傳統臘味的食用價值。清代《調鼎集》詳述“風鹑”制法，需“鹽腌三日，懸通風處陰幹”，與“臘”法工藝相合。
三、文化延伸 該詞承載古代飲食文化特征：鹌鹑因繁殖力強被視作生育象征，《詩經·魏風》有“胡瞻爾庭有縣鹑兮”之句；臘制法則體現先民肉類保存智慧，《周禮·天官》記載“臘人掌幹肉”的專職官職。現代烹饪學中，鹑臘制品仍屬特色傳統食材，多見于徽菜、贛菜臘味體系。
“鹑臘”是一個漢語詞彙，具體含義及背景如下：
鹑臘（拼音：chún là）指鹌鹑肉制成的幹肉，屬于腌制風幹類食品。該詞最早見于宋代朱彧的筆記《萍洲可談》，書中記載了一個故事：中州人嘲笑東南地區的人吃蛙肉，一位在浙江任職的官員将蛙腿制成肉幹，謊稱是“鹑臘”讓族人食用，以此平息争議。
多用于古代文獻或特定語境中，描述腌制風幹的鹌鹑肉，也可引申指代美味食物。現代使用較少，常見于曆史、文化類文本。
《萍洲可談》原文：“取蛙兩股脯之，紿其族人為鶉臘。”（将蛙腿制成肉幹，謊稱是鹑臘供族人食用。）
如需進一步了解文獻出處或相關典故，可參考《萍洲可談》卷二等古籍記載。
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